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课件网) 合理营养与食品安全 想一想，议一议 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。 方便面能长期代替正餐吗？为什么？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。 合理营养与食品安全 学习目标： 1.能说出什么是合理营养 2.尝试搭建一座“平衡膳食宝塔” 3.尝试设计一份营养合理的食谱 4.关注食品安全 合理营养与食品安全 一、合理营养 1、什么是合理营养 指全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。 一、合理营养 不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C 一、合理营养 吃盐过多：容易引起高血压 一、合理营养 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。 一、合理营养 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐 肉类：蛋白质、无机盐 乳类：蛋白质、无机盐 油脂类：脂肪 一、合理营养 分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 一、合理营养 1、保证每日三餐、按时进餐。 2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔” 的结构来合理的搭配食物，还必须做到： 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》 一、合理营养 二、食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志 逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？ 二、食品安全 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品： 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。 二、食品安全 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期、生产厂家地址和贮存条件等。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 二、食品安全 购买非包装食品需要注意哪些问题？ 二、食品安全 购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 购买鱼、肉时，要看它们是否有光泽，闻闻是否有异味，鱼鳃是否是鲜红色。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。购买蔬菜时要看颜色是否鲜艳，用手摸一摸是否硬挺。 二、食品安全 二、食品安全 有毒的蘑菇 发芽的马铃薯 二、食品安全 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，重的危及生命。 你知道吗？ 二、食品安全 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 二、食品安全 小结： 一、合理营养：是指全面而平衡的营养 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 合理营养与食品安全 小结： 二、食品安全 1、非包装食品 2、包装食品 3、食品卫生与安全 合理营养与食品安全 1. 下列饮食习惯中，不 ... ...
