2024-2025学年上海中学高三下 生物学阶殷练习 一、腐乳降血压(20分) 千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物（主要是毛每）的发酵，豆 腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收。研究人员分析并提 取了腐乳发酵过程中产生的不同分子量（单位kD)多肽，并测定其对ACE(血管紧张素转换酶） 的抑制率，得到图1的结果(1C50是指能够抑制50%生物活性的化合物浓度) 1600 100 2500 1400 90 1200 (8) 070 2000 100 1500 50 80m0 1000 0 60 500 400 0 降压酶 未分离混 发酵闲 发和天 发酵0天 发麟0天 口ACE即制家(%) △-1C50(μg/l. 图1 1.(3分)毛霉等微生物能产生多种“酶类”，使豆腐质地变软，并赋予腐乳特殊的风味。此处“酶 类”主要指（多选（注糖化酶能水解多糖为单糖，也能合成双糖） A.蛋白酶B.糖化酶C.DNA聚合酶 D.限制性内切核酸酶 2.(3分)某同学欲利用右侧装置在家制作腐乳，下列操作建议方便 充气口 且合理的是（多选） 气 A放入豆腐前用开水烫过，可以降低杂菌污染风险 B前期有氧发酵阶段，需要不断振荡通入无菌空气 C.后期无氧发酵阶段，加盐、红曲后关闭充气口和排气口 D后期无氧发酵阶段，可以定期打开排气口放气 3.(2分)早期发酵阶段（毛霉生长阶段），豆腐可以被视为 (培养基（编号选填） ①固体培养基 ②液体培养基③通用培养基 ④鉴别培养基 4.(2分)为保证科学性，建议实验室的发酵容器采用何种方式进行处理 (编号选填) ①煮沸消毒 ②高压蒸汽灭菌③灼烧灭菌 5.(5分)己知ACE酶能催化生成血管紧张素Ⅱ（强效血管收缩物质），从而升高血压。结合图1 的信息，对“发酵越久的腐乳越有降压效果”的科学性进行评价 6.(5分)为高效筛选自然界的目标菌种，可以采用右图所示的“高通量筛选”方法。图 中手持的器材称为 (填空)，该器材运用在以下哪个实验中 (多选) A.平板划线法 B.稀释涂布平板法 C.PCR扩增DNA D.PCR扩增产物的凝胶电泳鉴定 1 二、变异小麦(20分) 普通小麦（异源六倍体，含42条染色体)是研究植物遗传、变异和育种的好材料。图2 为离体培养过程中发现的变异情况。 花药花粉 二倍体2n 离体 缺体2n-2 培养 单体2n-1 10%15% 三体2n+1 四体2n+2 人工诱导 染色体 加倍 义 选择 单倍体 III 纯合二倍体 Iv 优良品种 7.(3分)根据题目信息，单倍体小麦有」 条染色体， 个染色体组。 8(3分)过程1、Ⅱ涉及的操作有 (编号选填) ①配置固体培养基②诱导脱分化③诱导再分化④秋水仙素诱导⑤提取次生代谢产物 9.(3分)以下对过程Ⅲ的表述，合理的是 (多选) A.“四体”的染色体数为44 B.过程Ⅲ的目的是诱导染色体数目整倍体变异 C.图中“二倍体2n”指相对诱导前染色体数翻了倍 D.过程Ⅲ诱导产生的植株均无法作为栽培对象 10.(3分)以下对过程V的论述，错误的是（多选） A.过程V运用了植物细胞工程技术 B.过程V不涉及无菌技术 C,过程~I可以体现植物细胞的全能性 D.仅需配置一种培养基即可使花粉（药）连续发育成完整植株 为测定小麦叶片的叶绿素含量，研究人员采用“丙酮法”，具体操作如下： 步骤1：每个样品取三份生物学重复，液氨速冻 步骤2：将样品充分研磨后称取0.03g左右置于1.5mlL离心管中 步骤3：每管加入1mL丙酮，混匀后避光置于4C冰箱至色素全部析出 步骤4：低温离心15mmin后吸取上清，根据上清颜色用丙酮稀释至合适浓度，然后用分光 光度计测470nm、644.8nm和661.6nm处的吸光值 步骤5：计算叶绿素浓度 11.(6分)根据所学知识，叶绿素分子位于右图(A/B)处。图中 ①⑤，表示H*移动的是（编号填空），表示形成高能化合物 的是（编号填空）。 12.(3分)对于“丙酮法"的表述，下列说法正确的是 (多选) A.实验中的丙酮可以用95%乙醇替代 B.步骤4仅需使用1次丙酮 2 ... ...
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