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课件网) 乙酸 官能团与有机化合物的分类 第2课时 第三节 乙醇与乙酸 学习目标 1.通过学习乙酸的结构及性质,能描述乙酸的主要化学性质,能书写相关的化学方程式。 2.通过乙酸乙酯的制备实验探究,能描述相应性质实验的现象并加以分析说明,能从微观结构利用官能团解释酯化反应。 3.通过以乙酸、乙酸乙酯等为例认识有机化合物中的官能团,能辨识官能团并依据官能团对有机化合物进行分类、性质预测。 任务分项突破 『自主梳理』 学习任务1 认识乙酸的结构与性质 1.乙酸的组成和结构 CH3COOH 2.乙酸的物理性质 强烈刺激性 当温度低于16.6 ℃时,乙酸可凝结成类似冰的晶体,所以纯净的乙酸又叫 。 冰醋酸 3.乙酸的化学性质 (1)酸性。 乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为 ,其酸性比碳酸的酸性 ,具有酸的通性。 ①与酸碱指示剂作用,能使紫色石蕊溶液 。 ②与活泼金属反应:如钠, 。 ③与碱性氧化物反应:如Na2O, 。 ④与碱反应:如NaOH, (离子方程式)。 ⑤与盐反应:如Na2CO3, (离子方程式)。 强 变红 (2)酯化反应。 ①实验探究。 实验 装置 实验 现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的、难溶于水的 产生,且能闻到 味 实验 原理 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 注意 事项 ①实验中试剂的滴加顺序:乙醇、浓硫酸、乙酸; ②实验装置中长导管的作用:导气、冷凝回流 油状液体 香 ②酯化反应:酸与醇反应生成酯和水的反应。 4.酯 挥发 酸和醇 『互动探究』 醋是生活中常见的调味品,烹鱼等食物时加入料酒和食醋不仅可以去腥,还可以使菜肴的味道更鲜美。要得到鸡蛋壳中的膜(本质是一层半透膜),可以在一个小杯子里面盛一些食醋,将鸡蛋的一端插入杯子中(要求醋酸刚好浸没一部分鸡蛋壳),就可以看见鸡蛋壳溶解,剩下一层膜。 探究1 乙酸中羟基活性及酸性强弱 问题1:用食醋获取鸡蛋中的半透膜利用了乙酸的什么性质 说明了什么问题 写出相关反应的化学方程式。 提示:酸性。说明酸性乙酸>碳酸。鸡蛋壳的主要成分是CaCO3,相关反应的化学方程式为2CH3COOH+CaCO3 (CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O。 问题2:下面实验装置能够比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱,请描述各装置中的实验现象并得出结论。中间装有饱和碳酸氢钠溶液的试管是否可以去掉 试说明理由。 提示:盛有碳酸钠溶液和饱和碳酸氢钠溶液的试管中出现气泡,盛有硅酸钠溶液的试管中有白色沉淀生成。酸性为乙酸>碳酸>硅酸。不能去掉;因为左边试管中制得的CO2中,混有乙酸蒸气,干扰后续实验。 问题3:能否用NaHCO3溶液鉴别乙酸和乙醇 提示:能。乙酸酸性比碳酸强,可以与NaHCO3反应生成CO2气体,而乙醇不能与NaHCO3反应。 问题4:结合以上分析并回顾金属钠分别与乙醇、水的反应,比较碳酸、乙酸、乙醇、水四种分子 —OH 中氢原子的活泼性。 提示:乙酸>碳酸>水>乙醇。 探究2 乙酸乙酯制备实验 问题5:在酯化反应实验中为什么加热温度不能过高 对加热方式如何优化 (乙酸乙酯的沸点为77 ℃) 提示:尽量减少乙醇和乙酸的挥发,提高乙酸和乙醇的转化率。可以采用水浴加热。 问题6:装置中长导管的作用是什么 提示:长导管起到导气、冷凝的作用。 问题7:导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中 提示:防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水,造成溶液倒吸。 问题8:饱和Na2CO3溶液的作用是什么 能否用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液 提示:中和挥发出的乙酸;溶解挥发出的乙醇;降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层。不能,反应生成的乙酸乙酯在NaOH存在下水解较彻底,最终几乎得不到乙酸乙酯。 归 纳 拓 展 1.四种分子中羟基氢原子活性比较 分子 乙醇 水 碳酸 乙酸 电离程度 极难 电离 微弱 电离 部分 电离 部分 电离 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 ... ...
