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课件网) 第2课时 羧酸衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 学习目标 1.能从酯、胺、酰胺的成键方式的角度，了解酯、胺、酰胺的结构特点和分类，理解酯 和酰胺的化学性质,培养宏观辨识与微观探析的核心素养。 2.能结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理，推理出酯类物质、酰胺水解反应后的产物， 培养证据推理与模型认知的核心素养。 任务分项突破 学习任务1 辨析酯的组成、结构与性质 自主梳理 1.酯的组成、结构和命名 —OH 酯基 2.酯的存在与物理性质 （1）存在。 酯类广泛存在于自然界，如苹果里含有戊酸戊酯，菠萝里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙 酸异戊酯等。 （2）物理性质。 低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般比水的小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有 机溶剂。 3.酯的化学性质 （1）酯水解反应的断键原理。 _____。 （2）酯的酸性或碱性水解反应。 ①在酸性条件下,酯的水解是_____反应。 乙酸乙酯在稀硫酸存在条件下发生水解反应的化学方程式为 _ _____，属于可逆反应。 ②在碱性条件下,酯水解生成_____,水解反应是_____的。 乙酸乙酯在 溶液存在条件下发生水解反应的化学方程式为 _ _____。 可逆 羧酸盐和醇 不可逆 互动探究 在酸或碱存在的条件下,酯能发生水解反应生成相应的羧酸和醇。 探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中能否水解的实验如表所示。 试管 编号 A B C 实验 步骤1 向试管内加 乙酸乙 酯和两滴紫色石蕊溶液, 再加 蒸馏水 向试管内加 乙酸乙 酯和两滴紫色石蕊溶液, 再加 稀硫酸 向试管内加 乙酸乙酯和 两滴紫色石蕊溶液,再加 溶液 实验步骤2 振荡均匀,将三支试管同时放入 的水浴中加 热。每隔拿出振荡一次,加热约 观察酯层厚 度的变化,并比较其气味的差别 试管 编号 A B C 实验 现象 无明显变化 乙酸乙酯的气味变淡 乙酸乙酯的气味消失 实验结论 酯在酸、碱性条件下可以水解;碱性条件下水解程度最 大,水解几乎趋于完全;酸性条件下水解程度较小,水解 具有可逆性 续表 探究 酯水解反应的条件 问题1： 对比上述实验产生的不同现象,分析酯发生水解反应的条件是什么。 提示：酯水解的条件是酸性或碱性溶液,加热。 问题2： 酯水解时，酸性条件与碱性条件的区别是什么 提示：酯在碱性条件下水解程度最大,水解几乎趋于完全;酯在酸性条件下水解程度较小, 水解具有可逆性；酯在酸性条件下水解生成相应的羧酸和醇，在碱性条件下水解生成相 应的羧酸盐和醇。 归纳拓展 酯的水解 1.酯水解反应的特点 （1）在酸性条件下，酯的水解反应和酸与醇的酯化反应均是可逆反应。 （2）在有碱存在时,酯的水解反应不可逆,趋近于完全;碱除起催化作用外,它还能中和生 成的酸,使水解程度增大,若碱过量,则水解反应进行到底。 2.酯水解后产物关系 （1）若 ,则相应的酸和醇碳原子数目相等,烃基的 碳骨架结构相同,且醇中必有 。 如 ,则A为,B为 ,酯为 。 （2）若酯水解后得到的酸与醇的相对分子质量相等,则醇比酸多一个碳原子。 如 。 3.酯化反应与酯的水解反应的比较 项目 酯化反应 酯的水解反应 反应关系 、 催化剂 浓硫酸 稀硫酸或 溶液 催化剂的其 他作用 吸水、提高和 的转化率 可中和酯水解生成的羧酸，提高 酯的水解率 加热方式 酒精灯火焰加热 热水浴加热 反应类型 酯化反应、取代反应 水解反应、取代反应 题组例练 1.甲酸苯酯的结构简式如图所示。下列有关说法错误的是( ) D A.该物质在一定条件下可与氢气发生加成反应 B.该物质与氢氧化钠溶液充分反应，最多能消耗 C.该物质在酸性条件下水解的产物均可与 溶液反应 D.该物质可发生银镜反应，但在碱性条件下的水解产物不能 解析: 分子中含有苯环，在一定条件下可与氢气发生加成反应，A正确；分子中含有酚 羟基形成的酯基，则 ... ...
