上海市上海中学2024-2025学年高三下学期开学考试 生物学试题 腐乳降血压（20分） 1. 千百年来，腐乳一直受到人们喜爱。这是因为经过微生物（主要是毛霉）的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收。研究人员分析并提取了腐乳发酵过程中产生的不同分子量（单位kDa）多肽，并测定其对ACE（血管紧张素转换酶）的抑制率，得到图1的结果（IC50是指能够抑制50%生物活性的化合物浓度） （1）毛霉等微生物能产生多种“酶类”，使豆腐质地变软，并赋予腐乳特殊的风味。此处“酶类”主要指_____（注：糖化酶能水解多糖为单糖，也能合成双糖） A. 蛋白酶 B. 糖化酶 C. DNA聚合酶 D. 限制性内切核酸酶 （2）某同学欲利用如图装置在家制作腐乳，下列操作建议方便且合理的是_____ A. 放入豆腐前用开水烫过，可以降低杂菌污染风险 B. 前期有氧发酵阶段，需要不断振荡通入无菌空气 C. 后期无氧发酵阶段，加盐、红曲后关闭充气口和排气口 D. 后期无氧发酵阶段，可以定期打开排气口放气 （3）早期发酵阶段（毛霉生长阶段），豆腐可以被视为_____培养基（编号选填） ①固体培养基②液体培养基③通用培养基④鉴别培养基 （4）为保证科学性，建议实验室的发酵容器采用何种方式进行处理_____（编号选填） ①煮沸消毒②高压蒸汽灭菌③灼烧灭菌 （5）已知ACE酶能催化生成血管紧张素Ⅱ（强效血管收缩物质），从而升高血压。结合图1的信息，对“发酵越久的腐乳越有降压效果”的科学性进行评价 （6）为高效筛选自然界的目标菌种，可以采用如图所示的“高通量筛选”方法。图中手持的器材称为_____（填空），该器材运用在以下哪个实验中_____ A.平板划线法 B.稀释涂布平板法 C.PCR扩增DNA D.PCR扩增产物的凝胶电泳鉴定 二、变异小麦（20分） 2. 普通小麦（异源六倍体，含42条染色体）是研究植物遗传、变异和育种的好材料。如图为离体培养过程中发现的变异情况。 （1）根据题目信息，单倍体小麦有_____条染色体，_____个染色体组。 （2）过程Ⅰ、Ⅱ涉及的操作有_____（编号选填） ①配置固体培养基②诱导脱分化③诱导再分化④秋水仙素诱导⑤提取次生代谢产物 （3）以下对过程Ⅲ表述，合理的是_____ A. “四体”的染色体数为44 B. 过程Ⅲ的目的是诱导染色体数目整倍体变异 C. 图中“二倍体2n”指相对诱导前染色体数翻了倍 D. 过程III诱导产生的植株均无法作为栽培对象 （4）以下对过程I~IV的论述，错误的是_____ A. 过程I~IV运用了植物细胞工程技术 B. 过程I~IV不涉及无菌技术 C. 过程I~Ⅱ可以体现植物细胞的全能性 D. 仅需配置一种培养基即可使花粉（药）连续发育成完整植株 为测定小麦叶片的叶绿素含量，研究人员采用“丙酮法”，具体操作如下： 步骤1：每个样品取三份生物学重复，液氮速冻 步骤2：将样品充分研磨后称取0.03g左右置于1.5mL离心管中 步骤3：每管加入1mL丙酮，混匀后避光置于4℃冰箱至色素全部析出 步骤4：低温离心15mmin后吸取上清，根据上清颜色用丙酮稀释至合适浓度，然后用分光光度计测470nm、644.8nm和661.6nm处的吸光值 步骤5：计算叶绿素浓度 （5）根据所学知识，叶绿素分子位于如图____（A/B）处。图中①~⑤，表示H 移动的是_____（编号填空），表示形成高能化合物的是_____（编号填空）。 （6）对于“丙酮法”的表述，下列说法正确的是_____ A. 实验中的丙酮可以用95%乙醇替代 B. 步骤4仅需使用1次丙酮 C. 实验利用了叶绿素能溶于有机溶剂的特点 D. 为保证实验科学性，吸光值不宜过大（0.1~0.8为宜） 又见斑马鱼（20分） 3. 2A肽是来源于病毒短肽，一般为18至25个氨基酸，也被称为“自我剪切”肽。2A肽能够使融合蛋白通过2A肽自我切割分离，产生多种蛋白质独立地行使各自的功能（如图a，I~IV为不同 ... ...
