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课件网) 乙 酸 第2课时 第三节 乙醇与乙酸 相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。 杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。 到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。 酉 廿 一 日 任务一 乙酸的物理性质 食醋是生活中常见的调味品，其中含有3%～5%的乙酸，乙酸又被称为醋酸。 颜色 状态 气味 挥发性 溶解性 熔沸点 易溶于 水和酒精 强烈刺激性 易挥发 无色 液体 16.6 / 118 ℃ 当温度低于16.6℃时。乙酸可凝结成类似冰的晶体，故纯净的乙酸又称为冰醋酸。 任务二 乙酸的结构 结构式 分子式 结构简式 球棍模型 空间填充模型 C2H4O2 CH3COOH 电子式 羧基 官能团 —COOH 或 课堂练习 下列说法正确的是 A．乙酸中含有双键，因此属于不饱和烃 B．在标准状况下醋酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体 C．乙酸分子中含有 和－OH两种官能团 D．乙酸的结构简式可以写成CH3COOH D 任务三 乙酸的化学性质 问题：食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙)，这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 → Mg(OH)2 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 任务三 乙酸的化学性质 问题：如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，根据已有经验设计实验方案。 ①乙酸与盐酸比较 ②乙酸与碳酸比较 与锌粒反应，等浓度的盐酸反应速率比醋酸快 酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3 任务三 乙酸的化学性质 1.弱酸性(HCl＞CH3COOH＞H2CO3) CH3COOH CH3COO- +H+ 紫色石蕊溶液变 色 2CH3COOH＋Zn―→ (CH3COO)2Zn＋H2↑ 红 CH3COOH＋NaOH―→ CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O―→ 2CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2CO3―→ 2CH3COONa＋CO2↑＋H2O ＋指示剂作用 ＋较活泼金属 ＋碱性氧化物 ＋碱 ＋盐 ① ② 课堂练习 下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是 ①C2H5OH ②水 ③醋酸溶液 A．①＞②＞③ B．②＞①＞③ C．③＞②＞① D．③＞①＞② C 羟基氢的活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH 课堂练习 (双选)番木鳖酸具有一定的抗炎、抗菌活性，其结构简式如下图。下列说法错误的是 A．1 mol该物质与足量饱和NaHCO3溶液反应，可放出22.4 L(标准状况)CO2 B．一定量的该物质分别与足量Na、NaOH 反应，消耗二者物质的量之比为5∶1 C．1 mol该物质最多可与2 mol H2发生加成反应 D．该物质可被酸性KMnO4溶液氧化 BC 任务三 乙酸的化学性质 【实验】 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 先 后 实验操作 实验现象 实验结论 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成；闻到香味。 乙酸与乙醇在浓H2SO4存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的液体物质 乙醇+乙酸+浓硫酸+沸石/碎瓷片 饱和Na2CO3溶液 任务三 乙酸的化学性质 2.酯化反应（取代反应） H H O H C H O C H H O H C H H C H ＋ ＋H2O 浓硫酸 H H C H O C H O H C H H C H 乙酸乙酯 实验原理 羧酸分子断开C-O键，醇分子断开O-H键，即“酸脱羟基，醇脱氢” 同位素示踪法验证断键位置 Tip:乙酸乙酯 无色油状液体，难溶于水易溶于有机溶剂，具有水果香味 可 ... ...
