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课件网) 5.3 细胞呼吸的原理和应用 馒头和面包里面都有一个个的小孔，都很松软，是因为在发面时加入酵母菌，产生了CO2。在酿酒中，酵母菌进行细胞呼吸产生了酒精。 酵母菌在什么条件下产生CO2？产生酒精？ 一、细胞呼吸的方式（P90） 酵母菌 代谢类型：异养兼性厌氧型 呼吸方式：有氧呼吸、无氧呼吸 细胞呼吸都需要氧？ 1.细胞呼吸： 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。（呼吸作用的实质） 一、细胞呼吸的方式（P90） 2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 2.细化实验变量： 如何控制有氧和无氧？ 如何检测CO2和酒精？ 怎样保证酵母菌生活？ 1.确定实验目的： 自变量是什么？ 因变量是什么？ 酵母菌什么条件下产生CO2，产生酒精？ 有氧 CO2 无氧 CO2+酒精 有氧/无氧条件 是否产生CO2/酒精 通气/密封 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 一、细胞呼吸的方式（P90） 2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 酒精+酸性条件下的重铬酸钾溶液：橙色→灰绿色 CO2 澄清石灰水：变混浊（混浊程度） 溴麝香草酚蓝：蓝→绿→黄（时间长短） 将每份10g的食用酵母菌放入锥形瓶中，分别向瓶中注入240ml煮沸并冷却的质量分数为5%的葡萄糖溶液。 一、细胞呼吸的方式（P90） 2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 保证O2的充分供应 吸收空气中的CO2 葡萄糖先煮沸再冷却 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 一、细胞呼吸的方式（P90） 2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 B瓶应封口一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？ 耗尽B瓶中的O2 ，确保CO2均来自无氧呼吸。 检测CO2：根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短。 检测酒精：取酵母菌培养液的滤液，滴加0.5ml溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液，轻振并观察颜色变化。 A B A B 由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，应将酵母菌的培养时间适当延长，以耗尽溶液中的葡萄糖。 一、细胞呼吸的方式（P90） 2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 得出结论 ①酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生大量CO2，不产生酒精； ②酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生少量CO2，同时也产生酒精。 ①配制酵母菌培养液时，必须先将煮沸的葡萄糖溶液冷却至常温，才可加入酵母菌，为什么？ ②质量分数为10%的NaOH溶液的作用是什么？ ③B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，为什么？ ④葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，所以应将酵母菌的培养时间适当____以_____。 煮沸灭菌，防止其他微生物的干扰； 放至室温，防止高温杀死酵母菌。 去除空气中的CO2，排除空气中的CO2对实验的干扰。 将O2消耗完，确保通入澄清石灰水中的CO2均来自无氧呼吸。 延长 耗尽溶液中的葡萄糖 一、细胞呼吸的方式（P90） 一、细胞呼吸的方式（P90） 3.科学方法：对比实验/相互对照实验 本实验中哪个是对照组，哪个是实验组？ 两组都是实验组。 设置两个或两个以上的实验组，通过对几个实验组结果的分析比较，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验。 二、有氧呼吸（P92） 阅读P92—93，思考以下题： 1 2 3 细胞呼吸可分为有氧呼吸和无氧呼吸。绝大多数生物细胞呼吸的主要形式是有氧呼吸。 二、有氧呼吸（P92） 外膜 内膜 DNA和RNA 核糖体 嵴 基质 线粒体有哪些适应有氧呼吸的结构？ ①具两层膜，内膜向内折叠形成嵴，使内膜的表面积大大增加。 ②内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。 1.主要场所：线粒体 二、有氧呼吸（P92） 2.总反应式 ... ...
