4.2.3 合理营养与食品安全 课时目标 1.能说出什么是合理营养,知道合理营养的重要性。 2.关注食品安全,知道常见的食品安全问题。 3.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱,提高学生解决实际问题的能力。 【练基础】 必备知识 1 合理营养 1.合理营养是指 ( ) A.全面的营养 B.平衡的营养 C.全面而平衡的营养 D.只吃绿色食物 2.2024年5月20日是“中国学生营养日”,主题是“奶豆添营养,少油更健康”。下列关于合理营养的说法,不正确的是 ( ) A.不暴饮暴食 B.少油少盐控糖 C.每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食 D.吃动平衡,健康体重 3.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中,食物搭配最合理的是 ( ) A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料 B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠 C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、番茄鸡蛋汤 D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生 必备知识 2 平衡膳食宝塔 4. “食饮有节,起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》中提到的养生方法,也是青少年保持身体健康的良好生活习惯,下列叙述不正确的是 ( ) A.要坚持按“平衡膳食宝塔”均衡地安排膳食 B.饮料的主要成分是水,可以放心大量饮用 C.青春期要保证营养全面合理,可以适量多吃蛋白质含量丰富的食物 D.日常作息要有规律,早睡早起,适量运动 必备知识 3 食品安全 5.吸入或食用下列物质后,不会引起中毒的是 ( ) A.一氧化碳 B.酒精 C.变质食品 D.氧气 6.2024年3月15日是国际消费者权益日,央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域,以维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述,正确的是 ( ) A.水果切去腐烂部分后仍能食用 B.槽头肉制作的梅菜扣肉可以吃,吃了没病 C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害 D.听花酒具有抗癌、提高免疫力等多种保健功能,这种说法不可信 7. 小明同学放学回到家,饥饿的他在冰箱里找到一袋麻辣香肠,从食品安全的角度分析,他确定这袋麻辣香肠能否食用的最主要的依据是 ( ) A.储存条件与质量等级 B.生产日期与保质期 C.生产厂家与执行标准 D.配料与食用方法 【练能力】 8.中国居民的“平衡膳食宝塔”由中国营养学会推出,根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化为各类食物的质量,便于大家在日常生活中实行。请你根据“平衡膳食宝塔”图回答下列问题: (1)某同学牙龈经常出血,原因可能是第 层食物摄入量不足;青少年及伤病员需要多吃第 层的食物;血脂高的老年人应该少吃第 层的食物。 (2)小明同学没吃早饭,上午的体育课上出现了头晕恶心的症状,他应该尽快补充第 层的食物,原因是这层食物中含有丰富的 。 (3)2024年6月16日是父亲节,萱萱为爸爸准备了一顿丰盛的晚餐,有米饭、盐水大虾、红烧肉和熘豆腐。你认为应该再增加下列哪一项食物使营养更合理 。 A.排骨汤 B.八宝粥 C.清炒小白菜 D.豆浆 (4)小娟同学比较胖,她想让自己变得苗条,所以决定减肥。于是,她不吃早餐,午餐和晚餐也吃得少,只吃一些水果和零食。她的减肥方法并不合理,请你从科学的角度给她提出一些减肥的建议: (至少答出两点)。 【练素养】 9.小明体检时被告知肥胖,医生建议通过调整饮食结构控制体重。 图1 图2 图3 (1)分析小明日常营养摄入情况,结果如下表。 营养物质 实际摄入量/(克/天) 推荐摄入量/(克/天) 糖类 390 236~307 脂肪 95 42~63 蛋白质 75 71~95 膳食纤维 10 25~35 ①糖类中的淀粉在图1中的 (填字母)内初步消化,进入小肠后最终被分解为 。 ②由数据可知,小明对营养物质中 的实际摄入量超出了推荐摄入量,使能量供给 (填“大于”或“小于”)消耗,因此导致肥胖。 (2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成,其中占比较大的为谷薯类和 。请你据此在 ... ...
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