中小学教育资源及组卷应用平台 2025年2月教学质量检测 高二生物 考试范围：选择性必修3第一章发酵工程 考试时间：75分钟 命题人：黄柳源 审题人：xxx 注意事项: 1.答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2.回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡对应题目的答案标号涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在试卷上无效。 3.考试结束后，本试卷和答题卡一并交回。 第I卷（选择题） 一、单选题：本大题共16小题，共40分，第1-12小题,每小题2分;第13-16小题,每小题4分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的。 1.微生物培养最基本的要求是无菌操作，下列对培养基、培养皿、接种环、双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法的正确顺序依次是（）①化学药物消毒②高压蒸汽灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤灼烧灭菌⑥巴氏消毒法 A. ⑤③⑤①④⑥ B. ③②⑤④①⑥ C. ②③⑤①④⑥ D. ②②⑤④①⑥ 2.下列关于传统发酵技术的叙述, 错误的是（） A. 家庭自制酸奶、自酿米酒等过程通常都不是纯种发酵 B. 酿制米酒时, 将糯米蒸熟后立即加入酒曲, 有利于防止杂菌污染 C. 用白萝卜制作泡菜时, 添加已经腌制过的泡菜汁可缩短腌制时间 D. 自制腐乳时, 多种微生物参与了发酵过程, 其中毛霉起主要作用 3.某兴趣小组对土壤中细菌进行分离并计数，利用选择培养基筛选某种细菌，以下叙述正确的是（） A. 可配制以(NH4)2SO4为唯一氮源的培养基用于筛选硝化细菌 B. 所有培养基的成分均需进行高压蒸汽灭菌 C. 脲酶将尿素分解成氨，使培养基的pH降低，加入酚红指示剂后变红 D. 本实验可采用稀释涂布平板法或平板划线法的接种方法 4.如图是摇瓶培养中酵母菌种群变化曲线。下列相关叙述正确的是（） A. 培养初期，酵母菌因种内竞争强而生长缓慢 B. 转速150 r/min时，预测种群增长曲线呈“S”型 C. 该实验中酵母菌计数应采用稀释涂布平板法 D. 若增大接种量，其他条件不变，则酵母菌的K值会升高 5.下列对发酵工程的叙述，正确的是（） A. 在谷氨酸的发酵生产中，发酵液的pH应控制为酸性 B. 不能从自然界中筛选用于发酵工程的性状优良的菌种 C. 利用发酵工程生产的井冈霉素可作为微生物农药用于生物防治 D. 啤酒发酵过程中大部分糖的分解和代谢物的生成都在后发酵阶段完成 6.乳酸菌可通过产生乳酸、Nisin(细菌素)抑制其他细菌的增殖。Nisin在乳酸链球菌核糖体上合成，与革兰氏阳性菌的受体结合后，抑制细胞壁肽聚糖合成，是世界公认的“绿色保鲜剂”。乳酸杆菌是狗等动物肠道中的优势菌。下列叙述错误的是（） A. 利用Nisin除去细菌属于生物消毒法 B. 可将乳酸杆菌作为益生菌调节狗消化道菌群的平衡 C. 革兰氏阳性菌经Nisin处理后，子代细菌易吸水涨破 D. 酵母菌纯化培养时可使用乳酸链球菌抑制杂菌的增殖 7.关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（） A. 在白酒、啤酒和果酒的发酵初期需要提供一定的氧气 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 葡萄糖转化为乙醇所需的酶既存在于细胞质基质，也存在于线粒体 D. 生产白酒、啤酒和果酒的原材料不同，但发酵过程中起主要作用的都是酵母菌 8.细菌X合成的tcel蛋白和tcil蛋白使其在与其他细菌的竞争中占优势，其中tcel蛋白是一种有毒性的分泌蛋白。研究人员利用野生型细菌X及其不同突变体进行了如下实验：在固体培养基表面放置一张能隔离细菌的滤膜，将一种菌（下层菌）滴加在滤膜上后再放置第二张滤膜，滴加等量的另一种菌（上层菌），共同培养后，对上、下层菌计数得到的结果如图所示。下列叙述正确的是（） A. 实验中的培养皿、固体培养基和滤膜均需要进行消毒处理 B. 对上、下层菌计数可 ... ...
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