7.3 课时2 (共48张PPT)乙酸 2024-2025学年人教版(2019) 高中化学必修第二册

(课件网) 乙酸 第七章 有机化合物 1.知道乙酸的组成与结构特点，掌握乙酸的酸性和酯化反应 2.关联乙酸的化学性质和结构特点 (羧基) ，建立用途、性质、结构之间关联的学习思路，认识乙酸的性质与官能团羧基之间的关系 3.通过有机物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分析的角度认识陌生有机物的性质 酉 廿 日 一 醋的前世 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔也跟父亲学会了酿酒技术。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。 “醋从哪儿酸，盐从哪儿咸” 食醋中含有3%～5%的乙酸，乙酸又被称为醋酸 1. 颜色： 2. 气味： 3. 状态： 6. 溶解性： 4. 熔点： 5. 沸点： 液体 无色 有强烈刺激性气味 16.6 ℃ 118 ℃（易挥发） 易溶于水、乙醇等 温度低于16.6℃ 乙酸凝结成类似冰一样的晶体 纯净的乙酸又叫冰醋酸 一、乙酸的物理性质 1.分子式：C2H4O2 3.球棍模型： 4.结构式： CH3COOH 2.空间充填模型： 【学生活动1】 请同学们根据乙酸的分子式和充填模型，搭建乙酸的球棍模型并写出乙酸的结构式、结构简式？ 5.结构简式： 二、乙酸的组成和结构 羧基 官能团：羧基 结构分析： 羟基 失去H+：酸性 失去—OH CH3 O C OH 三、乙酸的化学性质 1.弱酸性： CH3COOH CH3COO－ + H+ (1)与酸碱指示剂反应： 使紫色石蕊试液变红 (2)与活泼金属反应： 2CH3COOH +2Na = 2CH3COONa+H2↑ (3)与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+CaO=(CH3COO)2Ca+2H2O (4)与碱反应： CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O (5)与某些盐反应： 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 食醋除水垢 【学生活动2】 如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请同学们根据生活经验设计实验方案？ 比较酸性强弱 相对强的酸制相对弱的酸 同物质的量浓度酸电离出H+的能力(H+的浓度) 将大理石碎块儿浸于醋酸中，有气泡冒出 同浓度的盐酸和醋酸与大理石块反应，比较气泡冒出快慢 CH3COOH NaHCO3 澄清石灰水 【学生活动2】 如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？设计实验。 CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O 验证酸性：CH3COOH＞H2CO3 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活动性 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 能 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能（但不放出气体） 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） 羧基（-COOH）参与反应时量的关系： 与Na反应时，物质的量的关系为 与NaOH反应时，物质的量的关系为 与Na2CO3反应时，物质的量的关系为 与NaHCO3反应时，物质的量的关系为 2Na～2-COOH～H2 NaOH～-COOH Na2CO3～2-COOH～CO2 NaHCO3～-COOH～CO2 厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别香醇鲜美，这是为什么呢？ 人们常说“酒是陈的香”，你能解释其中的原理吗？ 【实验7-6】酯化反应 ①实验试剂及仪器 ②实验操作 在A试管中加入3mL乙醇，然后加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯加热，将产生的蒸汽经导管通到滴有酚酞的饱和Na2CO3溶液的液面B试管上（如左图），观察现象。 乙酸乙酯的制备装置图 乙酸乙酯的制备装置图 饱和碳酸钠溶液 Na2CO3溶液上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味 物质 密度(g/mL) 沸点( C) 水溶性 乙酸 1.05 117.9 易溶 乙醇 0.79 78.5 易溶 乙酸乙酯 0.90 77.0 微溶 【实验7-6】酯化反应 CH3-C-OH+HO-C2 ... ...