8.2 课时2 乙酸 课件 (共27张PPT)2024-2025学年苏教版高中化学必修第二册

(课件网) 专题8 有机化合物的获得与应用 乙酸 1．知道乙醇的组成、结构、物理性质及用途。 2．了解烃的衍生物的概念及官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的。 3．会运用乙醇的结构分析其性质，能设计实验探究乙醇的结构及性质。 柴米油盐酱醋茶，最是人间烟火气 开门七件事 醋为什么能作为厨房调味品？ 一、乙酸的物理性质 俗称醋酸 是一种有强烈刺激性气味的无色液体 易挥发（沸点：117.9℃） 易溶于水和乙醇 熔点：16.6 ℃。纯净乙酸在16.6 ℃以下呈冰状固体，故又称冰醋酸 二、乙酸的结构 结构式 分子式 C2H4O2 CH3COOH 结构简式 羧基 二、乙酸的结构 CH3COOH CH3COO－+ H+ 三、乙酸的化学性质 具有酸的通性 1、酸性 向乙酸溶液中滴入石蕊试液， 溶液呈红色 2CH3COOH＋2Na―→ 2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH―→ CH3COONa＋H2O 去除鱼的腥味 鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，三甲胺是一种碱性物质。 应用 2CH3COOH＋Na2CO3―→ 2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ CH3COOH＋NaHCO3―→ CH3COONa＋H2O＋CO2↑ 酸性强弱： 三、乙酸的化学性质 HCl > CH3COOH > H2CO3 2CH3COOH＋CaCO3―→ (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑ 除水垢 应用 三、乙酸的化学性质 含羟基化合物的反应规律 三、乙酸的化学性质 （1）能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH， 反应关系为： （2）能与NaHCO3和Na2CO3反应生成CO2的有机物一定含有—COOH， 反应关系为： 2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2 NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2 三、乙酸的化学性质 乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羟基氢活性的比较 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 CH3COOH H—OH CH3CH2OH 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 乙酸 水 乙醇 碳酸 遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变浅红 与Na 快速反应 较快反应 反应 快速反应 与NaOH 反应 不反应 不反应 反应 与Na2CO3 反应放出CO2 水解 不反应 反应 与NaHCO3 反应放出CO2 水解 不反应 不反应 羟基氢的活性强弱 三、乙酸的化学性质 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH 三、乙酸的化学性质 烧鱼时常加醋加酒，这样鱼的味道就变得特别鲜美。 酒中还有很多有机酸（如醋酸），经过长时间的储存后会变得更香醇，即“酒越陈越香”。 三、乙酸的化学性质 向一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管，边慢慢加入2 mL 98%的浓硫酸和2 mL 冰醋酸。按图所示连接好装置。用酒精灯小心加热试管3～5 min。 2、酯化反应 三、乙酸的化学性质 酯化反应实验 三、乙酸的化学性质 酯化反应实验 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。 乙酸乙酯 果香味，密度比水小， 果香味，密度比水小， 密度比水小，不溶于水 酯化反应：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。 属于可逆反应，也属于取代反应 1 三、乙酸的化学性质 三、乙酸的化学性质 怎么验证 三、乙酸的化学性质 同位素示踪法 酸脱羟基醇脱氢 三、乙酸的化学性质 酯化反应实验 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸。 试剂的加入顺序是什么？ 导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止因挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水而造成溶液倒吸。 导管末端能插入饱和Na2CO3溶液中吗？ 三、乙酸的化学性质 酯化反应实验 ①催化剂———加快反应速率。②吸水剂———提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。 浓硫酸的作用是什么？ ①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。②与挥发出来的乙酸反应。③溶解挥发出来的乙醇。 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 三、乙酸的化学性质 酯化反应实验 采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体为乙酸乙酯。 如何分离乙酸乙酯？ 防止反应混 ... ...