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课件网) 第2节 细胞中的无机物 通过分析相关资料，了解 水和无机盐的存在形式与 作用，形成结构与功能相适应的生命观念。 通过对水和无机盐的作用 的学习，养成归纳与概括 的科学思维方式。 通过学习水和无机盐与人 体健康的关系，关注人体健康。 问题探讨 成分 质量浓度（g.L-1） 蔗糖等糖类 40 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 NaH2PO4 0.1 KH2PO4 0.1 NaHCO3 0.1 水 1000 讨论： 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 运动员饮料的化学成分表 右图是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合右表讨论以下问题。 提供能量 调 味 补充失去的水 补充失去的无机盐（解体渴） 水是细胞结构的重要组成成分，是细胞的良好溶剂等。 为了补充汗液中损失的无机盐； 对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。 一、细胞中的水 【阅读书本P20-21，思考下列问题】 ①细胞中的水是以什么形式存在的？不同形式的水的特点？ ②不同形式的水的作用是什么？ ③不同形式的水与细胞的代谢 以及抗逆性的关系？ 一、细胞中的水 1.1 水在细胞中的含量 水母 97% 藻类 90% 鱼类 80%~85% 蛙类 78% 高等植物 60%~80% 哺乳动物 65% 结论：生物种类不同含水量不同：水生生物>陆生生物 一、细胞中的水 1.1 水在细胞中的含量 幼年＞成年 幼嫩部位＞成熟部位 结论：同种生物在生长发育的不同时期，含水量也不同 一、细胞中的水 结论：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织/器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 1.1 水在细胞中的含量 一、细胞中的水 O H H ― ＋ ＋ 水是极性分子 O H H ― ＋ ＋ O H H ― ＋ ＋ 氢键 带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合 水分子之间形成氢键 氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成 温度不易发生改变，维持生命系统的稳定性 1.2 水的特性 一、细胞中的水 1.3 水在细胞中的存在形式 自由水 （占细胞内全部水的95.5%） 结合水 （占细胞内全部水的4.5%） 特点：易蒸发、不受束缚、可流动 特点：不易散失、含量较稳定、 失去流动性和溶解性 以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水 一、细胞中的水 1.3 水在细胞中的存在形式 心脏79% 血液83% 为什么两者含水量这么接近，而血液是流动的，心肌是坚实的？ 水的存在形式不同。血液中主要是自由水，心脏中结合水比例相对血液中的较高。结合水可以赋予各组织、器官一定的形态、硬度和强度。 一、细胞中的水 一、细胞中的水 一、细胞中的水 一、细胞中的水 一、细胞中的水 1.5 自由水与结合水的关系 结论：一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。 哪一个新陈代谢更旺盛？哪一个自由水含量更多？ 新鲜豌豆种子 晒干的豌豆种子 一、细胞中的水 1.5 自由水与结合水的关系 结论：结合水含量越高，抗逆性相对越强。 谁的抗逆性更强呢 谁的结合水含量更多呢？ 热带雨林植物 沙漠植物 一、细胞中的水 1.5 自由水与结合水的关系 结论：自由水与结合水之间可以相互转化。 【对点练习】 1．下列有关水的特性与水的生理功能相互对应关系的叙述，错误的是( ) A．水分子是极性分子，带正电荷或负电荷的分子(或离子)易与水结合 B．氢键是水分子间的弱吸引力，决定了水的流动性，是物质运输所必需的 C．水具有较高的比热容，对于维持生命系统的稳定性十分重要 D．冬季对农田灌溉有利于农作物越冬 D 一、细胞中的水 【对点练习】 2．农民收获水稻后要 ... ...
