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课件网) 5.3 细胞呼吸的原理和应用 “细胞呼吸”是指 生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？ 细胞呼吸？ “呼吸”是指 细胞呼吸的实质是： 是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。 【注意】呼吸≠呼吸作用 生物体或细胞吸入氧气和呼出二氧化碳的过程； 有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。p94 问题探讨酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。1、都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。PART ONE 单击添加标题 02 实验原理：酵母菌的生存特点 酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式 探究·实践：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌：单细胞真菌，真核生物，有细胞壁，它与人类的生活息息相关。做馒头、面包、酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 一、细胞呼吸的方式 科学探究的一般步骤 1.提出问题 2.作出假设 3.设计实验 4.进行实验 5.得出结论 6.交流讨论 酒精和CO2是酵母菌在什么条件下产生的？ 酵母菌在有氧和无氧的条件下产生的CO2是否一样多？ 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 无氧 CO2和酒精 产生 CO2 有氧 产生 怎样检测二氧化碳和酒精？ CO2的检测：P91 方案1：通入澄清的石灰水：澄清→混浊 方案2：溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄 方案3：CO2传感器 酒精的检测： 橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应： 橙色→灰绿色 石灰水 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 （3）设计实验 变量 处理方法 自变量 有氧条件 是否产生CO2 用澄清石灰水 是否产生酒精 无氧条件 密封 因变量 酸性重铬酸钾溶液检测 通气 溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄 反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 无关变量： 气泵 A B C D E 运用元件 分别搭建 有氧呼吸、 无氧呼吸 的装置 有氧呼吸装置： 无氧呼吸装置： 酵母菌什么条件下产生CO2,什么条件下产生酒精？ 设计实验 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 E-C-A-D B-D 思考： 以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么？ 将培养液煮沸冷却后再加入酵母菌的目的是？ B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，这是为什么？ 煮沸是为了杀死培养液中的杂菌；冷却是防止高温杀死酵母菌 可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，创造无氧环境。 除去空气中的CO2 检测CO2的产生 （4）进行实验 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧呼吸装置 无氧呼吸装置 新鲜的食用酵母菌（10g）+5%葡萄糖溶液（240ml) 【实验结果】 澄清的石灰水变浑浊程度大/快 有氧呼吸装置组： 无氧呼吸装置组： 澄清的石灰水变浑浊程度小/慢 二氧化碳产生情况 结论：有氧条件产生的CO2多 检测酒精的产生 【实验结果】 无颜色变化 变成灰绿色 有氧呼吸装置组： 无氧呼吸装置组： 结论：有氧条件不产生酒精，无氧条件 ... ...
