3.3 课时2 乙酸课件 (共20张PPT)-2024-2025学年鲁科版2019 高中化学必修第二册

(课件网) 乙 酸 第3章 简单的有机化合物 1. 知道乙酸的部分物理性质。 2.以酯化反应实验探究为例，了解官能团的作用，学会酯化反应原理，渗透“结构决定性质”的化学观念。 3.了解乙酸在工业生活、生产中的重要作用，初步形成安全意识和严谨的科学态度。 雁塞通盐泽，龙堆接醋沟 醋沟因为醋而出名，醋的主要成分是什么呢？ 唐·岑参 《北庭作》 食醋是生活中常见的调味品，其中含有 3% ～ 5% 的乙酸（C2H4O2） 一、乙酸的物理性质 有强烈刺激性气味 常温下为无色液体 易溶于水和乙醇 熔沸点较低、易挥发 16.6 ℃以下呈冰状固体称冰醋酸。 醋有特殊的气味，酸性开胃，能与水互溶 二、乙酸的结构简式 分子式：C2H4O2 提示 乙醇与钠反应断裂氢氧键，运用类比法，乙酸与钠反应也断裂氢氧键 H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H 结构式： CH3COOH 结构简式： 球棍模型： 官能团：羧基 实 验 用 品 1mol·L-1乙酸溶液、1mol·L-1盐酸、0.1mol·L-1乙酸溶液、0.1mol·L-1盐酸、Na2CO3、锌粒、pH试纸、CaO固体、石蕊溶液 小试管、药匙、玻璃棒、玻璃片 小组合作： 根据所给实验用品，设计几个实验，证明乙酸的酸性 三、乙酸的化学性质 迁移应用： 用食醋浸泡有水垢 [ 主要成分 CaCO3和 Mg(OH)2 ] 的水壶，浸泡一段时间后，再用水清洗，水垢便可除去。请写出相关反应的化学方程式。 CaCO3+2CH3COOH = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ Mg(OH)2+2CH3COOH = (CH3COO)2Mg +2H2O 思考： ①醋酸的断键情况？ ②醋酸与碳酸的酸性强弱？ H─C─C─O─H ─ ─ ＝ H O H 根据强酸制弱酸理论，乙酸酸性比碳酸强 厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别香醇鲜美，这是为什么呢？ 人们常说“酒是陈的香”，你能解释其中的原理吗？ 实验探究 在试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，再加入几片碎瓷片，连接好装置用酒精灯加热，将产生蒸汽经导管通到饱和 Na2CO3 溶液液面上。 实验现象： 饱和NaCO3溶液的液面上有无色透明液体生成，且能闻到香味 ①加入试剂时，能否先加浓硫酸，再加入乙醇和乙酸？ ②导气管为什么靠近液面？ ③该反应的原理是什么？试写出方程式 不能，先加浓硫酸再加乙醇和乙酸，相当于稀释浓硫酸，会使液体沸腾，使硫酸液滴向四周飞溅 防止倒吸而炸裂试管 CH3COOH+CH3CH2OH 浓H2SO4 △ CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应 乙酸乙酯 ⑥炖鱼时为什么要加酒和醋？ 溶解乙酸乙酯中的乙醇 中和乙酸乙酯中的乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，相对分子量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，鱼的味道就变得无腥、香醇 ④浓硫酸的作用是什么？ ⑤饱和碳酸钠的作用？ 作催化剂，加快化学反应速率 酯化反应是可逆反应，生成的副产物是水，浓硫酸有吸水性，可以促进平衡的正向移动，提高产率 小组合作拼插模型，思考酯化反应中可能的断键成键位置。 同位素示踪法 CH3─C─18O─H ＝ O CH3CH2─O─H H218O CH3─C─OCH2CH3 ＝ O + + 反应机理：酸脱羟基醇脱氢 乙酸在生活、生产中有什么用途？ 食品的调味剂 酸味剂 防腐剂 医药原料、溶剂 调节药物的酸碱度 作为溶剂、催化剂和原料等 食品 医药 化工 乙酸 结构简式：CH3COOH 官能团：羧基 -COOH 物理性质 有强烈刺激性气味 常温下为无色液体 易溶于水和乙醇 熔沸点较低、易挥发 化学性质 酸性 酯化反应 1.下列物质中，不能用来鉴别乙醇和乙酸的是（ ） A.碳酸钠溶液 B.紫色石蕊溶液 C.溴水 D.锌片 C 2.下列关于乙酸的说法中，不正确的是（ ） A.官能团为-COOH B.无色无味 C.能与NaOH反应 D.能与CH3CH2OH反应 B 3.将46g无色液体与足量钠完全反应，收集到标准状况下11 ... ...