第一章　微专题一　与蛋白质的合成和水解过程相关的计算（课件 学案，共2份）苏教版（2019）必修1 分子与细胞

　　　　　　　与蛋白质的合成和水解过程相关的计算 一、蛋白质的相对分子质量、氨基(羧基)数、肽键数和脱水数的计算 链状肽可以用如下的模式图表示： 1．肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 2．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18(若有p个二硫键生成，则还应减去2p)。 3．肽链中游离的氨基或羧基的计算 (1)至少含有的游离的氨基数或羧基数＝肽链数。 (2)游离的氨基数或羧基数＝肽链数＋R中含有的氨基数或羧基数。 4．设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽或环状多肽时，项目中的数目变化。 项目 氨基酸平 均相对分 子质量 氨基 酸数 目 肽键 数目 脱去 水分 子数 目 多肽或 蛋白质 相对分 子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条 肽链 a n n－1 n－1 na－18 ×(n－1) 至少 1个 至少 1个 m条 肽链 a n n－m n－m na－18 ×(n－m) 至少 m个 至少 m个 环状 多肽 a n n n na－18n 最少 为0 最少 为0 特别提醒　蛋白质的水解可看作蛋白质合成的逆过程，即合成过程脱去水分子的数目，就是水解过程中需加入的水分子数目。 例1　(2024·盐城市新丰中学高一期中)某蛋白质分子含 745 个氨基酸，3条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成的肽键数及至少含有游离的氨基数分别是(　　) A．745、745和3 B．742、742和3 C．745、742和1 D．742、745和1 例2　如图为某蛋白质的相关数据，下列说法正确的是(　　) A．该蛋白质含有两条肽链 B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2 268 C．该蛋白质的R上共有16个氨基 D．构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基 二、蛋白质中各原子数的计算 观察如图所示的三肽化合物 1．氧原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R上的氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数－脱去水分子数。 2．氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 例3　某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是(　　) A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m 例4　某肽链是由50个氨基酸分子脱水缩合而成的，其中含有2个丙氨酸(C3H7O2N)，现脱掉丙氨酸(相应位置如图所示)得到几种不同的有机物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物的叙述，错误的是(　　) A．氨基和羧基均增加4个 B．肽键减少4个 C．氢原子增加8个 D．氧原子增加2个 1．若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么由1条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中共产生的水分子数是(　　) A．279 B．280 C．5 022 D．36 270 2．(2024·宿迁高一检测)如图所示物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不属于，若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成一条肽链(不考虑环状肽，且每种氨基酸只有一个)，则该肽链中含有的氨基、羧基和肽键数目依次是(　　) ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ③ ④ ⑤ A．2、2、2 B．1、1、2 C．1、1、3 D．3、2、3 3．(多选)(2024·淮安高一期中)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子(不同编号代表氨基酸残基)。下列叙述正确的是(　　) A．该分子中含有198个肽键 B．该分子中至少有2个氨基 C．合成1分子该物质会同时生成200个水分子 D．该分子中氮原子数目可能大于202个 4．某蛋白质由120个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构(如图所示)时，生成4个二硫键(—S—S—)，若氨基酸平均相对分子质量为110，则该蛋白质的相对分子质量约为(　　) A．11 050 B．11 250 C．11 005 D．11 500 5．有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的赖氨酸个数为(　　) A．q－p B．q－p－1 C．q－p－2 D．q ... ...