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课件网) 生物 人教版（2024） 七年级下册 第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 第1课时 糖类、脂质、蛋白质的作用 精彩导入 我们所食用的食物中到底含有哪些营养物质呢？ 1.小组分工，参考教材中的“常见食物成分表”，查阅食物中含有的营养物质并记录。 2.对查找到的数据进行交流，归纳出食物中所含营养物质的种类。 3.分析不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同，这对你选择食物的种类有什启示？ 任务一：分析食物中的营养物质 1.食物中的营养物质主要有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类。 2.根据营养物质的分子结构和性质，可以将营养物质划分为有机物和无机物两大类。有机物包括糖类、脂质、蛋白质和维生素，无机物包括水和无机盐。 任务一：分析食物中的营养物质 资料一 身体虚弱的病人在不能自主进食的情况下，医护人员会为其静脉注射葡萄糖溶液，以维持生命活动。 任务二：探究糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用 资料二 在2008年的汶川地震中，四川彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的一头重达150千克的大肥猪成为“名猪”。它凭借自身能量与吃黑木炭、饮雨水，于震后36天被原成都军区的战士挖出来，得救时它的生命体征依然正常，但当时的体重只有50多千克，与原体重相比减少了三分之二，创造了生命的奇迹。 任务二：探究糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用 资料三 生活经验告诉我们，儿童、青少年和伤病员在合理范围内要多吃蛋白质含量高的食物，你能说明原因吗？ 任务二：探究糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用 1.根据糖类、脂肪和蛋白质对人体的作用解释生活中的现象。 2.归纳哪些常见的食物中含有以上营养物质，同时完成表格。 任务二：探究糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用 营养物质 主要作用 主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 ①组成细胞的有机物 ②人体重要的能源物质 ①组成细胞的有机物 ②人体重要的备用能源物质 ①组成细胞的有机物 ②建造和修复身体的重要原料 ③与人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新有关 米饭、馒头、土豆、红薯 肥肉、黄豆、花生、油 瘦肉、牛奶、鸡蛋、鱼、虾 任务三：测定几种食物中的能量 设计实验时请注意以下内容： 1.选取什么样的食物有利于实验顺利进行 2.利用什么方式表现能量的释放 （可以类比植物呼吸作用的实验） 3.如何比较两种不同食物中含有能量的多少 （要进行对比，哪些量要控制一致 ） 4.如何进行实验数据的记录 任务三：测定几种食物中的能量 记录表范本： 实验结论：食物中含有能量，且不同食物含有的能量。不同。 任务三：测定几种食物中的能量 1.你们测定的数据与教材中的数据有差别吗？原因是什么？ 由于我们的实验装置比较简单，很多热量散失了，并没有完全被水吸收，所以测定的数据与教材上的标准数据有差别。 任务三：测定几种食物中的能量 2.不同小组的实验数据相同吗？这给了我们什么启示？ 每组的实验数据也存在差异，说明我们的实验都存在误差。造成误差的原因很多，每个组的操作方式、读取数据的时机等都是误差的来源。 任务三：测定几种食物中的能量 3.如何才能让我们的实验数据更加可靠？ 改进实验装置，用导热性更好的材料；多次做实验，求平均值。这些措施都能够帮助我们减小实验误差，让实验数据更加可靠。 课堂评价 1.下列有机物中，不能给人体提供能量的是 （ ） A.糖类 B.维生素 C.脂质 D.蛋白质 2.小明没有吃早饭，体育课上感觉头晕，嘴唇发白，出现低血糖的症状。下列哪种食物能够为小明快速补充体力 （ ） A.牛奶 B.牛肉干 C.花生 D.水果糖 B D 大展身手 改进“测定几种食物中的能量”的实验方案，探索减小实验误差的方法。 第 ... ...
