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课件网) 课 题 1 化学与人体健康 第十一单元 化学与社会 1.认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用 2.知道国家在食品、药品安全等方面颁布的法律法规 3.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献 学习目标 重点 新课引入：寻找生活中的化学 我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少含有人体生长发育需要的化学元素，与我们的身体健康密切相关。 思考： 人体含量最高的元素是什么？ 含量最高的金属元素是什么？ Ca 任务一.认识人体内的化学元素 人体中元素的含量 O 阅读课本94-96页，思考以下问题： 1.什么是常量元素和微量元素？ 2.元素以什么形式存在于人体中？ 3.钾、钠、钙、铁、氟、碘等元素有什么 作用及缺乏后有什么症状？ 人体中的元素 人体中元素的含量 常量元素： 微量元素： 含量超过0.01%的元素 含量在0.01%以下的元素 维持人体正常生命活动所必需的元素，如Fe、Zn、Mn、F、I 、Se 等 在人体中共有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 11种元素，其质量占人体质量的99%以上。 任务一.认识人体内的化学元素 以无机盐形式存在 常量元素以有机物形式存在：水、糖类、油脂、蛋白质、维生素 人体中元素的存在形式 O、C 、H 、N 常量元素中的Ca、 P、K等 微量元素（Fe 、Zn 、Se 、I 、F等） 任务一.认识人体内的化学元素 有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。 纯净物 混合物 单质 化合物 无机化合物 有机化合物 一般不含碳元素的化合物 一般含碳元素的化合物 如：H2O、NaCl、H2SO4 等 如：CH4、C2H5OH、葡萄糖等 少数含碳元素的化合物（CO、CO2、Na2CO3、CaCO3、NaHCO3 等）具有无机化合物的特点，把它们归属于无机化合物。 物 质 思考与讨论 化学元素能够调节人体的新陈代 谢，促进身体健康，有些元素是 构成人体组织的重要材料。 人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？ 钠主要以Na＋的形式存在于细胞外液 钾主要以K＋的形式存在于细胞内液 常量元素 钾元素(K)、钠元素(Na) 钠元素的作用： 维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压稳定。 钾元素的作用： 维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能。 缺钾对人体健康的影响 引起肌无力和心律失常，影响肾功能 缺钠对人体健康的影响 血压降低，肌肉痉挛 钠过量对人体健康的影响 增加高血压和心血管疾病的风险 任务二、元素对人体健康的作用与影响 运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？ 运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。 存在 任务二、元素对人体健康的作用与影响 作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 钙 作用 预防 缺乏症 含量：成人体内约含钙1.2kg 分布:99%存在于骨骼和牙齿中 以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体形式存在 缺钙对人体健康的影响 幼儿及青少年： 易患佝偻病，导致生长发育不良 老年人： 导致骨质疏松和骨折 钙元素(Ca)：人体含量最高的元素 任务二、元素对人体健康的作用与影响 ①食补：多吃含钙较多的牛奶、鸡蛋、豆制品、虾皮 ②补钙同时补充维生素D，增加户外活动，晒太阳 预防措施： 任务二、元素对人体健康的作用与影响 贫 血 任务二、元素对人体健康的作用与影响 缺铁 TEXT TEXT 铁 分布：主要存在血液中，以离子形式存在。 作用：血红蛋白的成分，能帮助运输氧气 缺乏症: 缺铁性贫血 微量元素对人体健康的作用与影响，以及缺乏症的预防措施？ 任务二、元素对人体健康的作用与影响 存在形式： 是血红蛋白的重要成分 预防缺铁性贫血 食补：动物肝脏、瘦肉、 蛋、鱼、豆类、芹菜 药补：补 ... ...
