11.1化学与人体健康 导学案 （学生版+教师版）2024-2025学年化学人教版九年级下册

课题1　化学与人体健康 第1课时　人体中的元素 知识梳理 知识点1　组成人体的化学元素 (1)元素的种类 约有50多种，含量较多的有11种。在人体中含量超过0.01%的元素，称为__常量元素__；含量在0.01%以下的元素，称为__微量元素__。 (2)存在方式 ①C、H、O、N几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。 ②其他元素主要以__无机盐__的形式存在于水溶液中。 知识点2　化学元素对人体健康的影响 (1)化学元素的作用 ①人体中的元素通过__新陈代谢__保持含量相对稳定，人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。 ②人体如果摄入某些元素，如__汞__、__铅__、镉等会对健康造成损害。 (2)部分元素对人体健康的影响 元素 对人体健康的影响 钾 主要以K＋的形式存在于细胞内液。钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响__肾功能__ 钠 主要以Na＋的形式存在于细胞外液。钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛。钠摄入过多会增加患高血压和__心血管__疾病的风险 钙 是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙会导致__骨质疏松__和骨折 铁 是血红蛋白的重要成分，参与人体氧气运输。缺铁会引起__贫血__ 氟 主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生__龋齿__， 摄入过量会引起氟斑牙和氟骨病 碘 是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起__甲状腺肿大__，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起__甲状腺肿大__ (1)微量元素在人体的含量虽然很少，但对人体健康的影响却很大，摄入不足会影响身体健康。 (2)化学元素对人体的健康至关重要，缺乏某种元素会导致一些疾病，但并不是在人体内含量越多越好，含量过多同样也会引起疾病。 重难突破 重难点　化学元素对人体健康的影响 【典例】牛奶中能促进骨骼生长和牙齿坚固的化学元素是(　　　) A．钠　　　　 B．铁　　　　 C．钙　　　　D．锌 解析：钙占人体重的1.7%左右，99%以羟基磷酸钙的形式存在于骨骼和牙齿中，牛奶中的钙元素能促进骨骼生长和牙齿坚固。 答案：C 常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种元素引起的疾病可巧记为：缺铁易贫血、缺钙骨质疏松、缺碘脖子大、缺锌身体矮。 【对点训练】 1．5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列说法正确的是(　A　) A．饮用运动饮料可补充钠、钾等元素 B．奶茶具有良好的口感，可以代替饮用水长期饮用 C．人体缺少必需微量元素会生病，因此应多吃含微量元素的营养补剂 D．幼儿患佝偻病和老年人发生骨质疏松都是因为锌元素的摄入量过低 2．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述正确的是(　D　) A．铁属于人体所需的微量元素，可以大量补充 B．老年人缺锌会引起骨质疏松 C．青少年缺钙会引起甲状腺肿大 D．汞、镉属于对人体有害的元素 第2课时　合理膳食与合理用药 知识梳理 知识点1　食物中的营养物质 (1)食物中的营养物质 ①无机物：水、无机盐。 ②有机物：__蛋白质__、__糖类__、油脂、维生素。 (2)几种重要的营养物质 ①糖类 a．食物中的淀粉【(C6H10O5)n】属于糖类，在消化道内与水发生一系列反应，最终生成__葡萄糖__。 b．葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量，化学方程式为__C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O__。 c．作用：是人体主要的__供能__物质。 ②蛋白质 ③油脂 a．植物油脂在常温下一般呈液态，习惯上称为__油__； 动物油脂一般呈固态，习惯上称为__脂肪__。 b．作用：人体内的脂肪是重要的__备用__能源。 知识点2　合理膳食与食品安全 (1)合理膳食 不仅要按时适量进餐，避免营养不良或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证__营养__均衡。 (2)食品安全 注意食品安全，避免摄入__变质__食物和有毒、有害物质 ... ...