教案 课 题 合理营养与食品安全 课 型 新授课 核心素养 1.通过让学生从例子上判断怎样的饮食合理、怎样的饮食不合理，学生举例说出什么是合理营养。 2.通过对平衡膳食宝塔的学习，学生尝试设计一份营养合理的食谱。 3.通过观看与食品安全相关的视频，学生关注食品安全。 教学 重点 教学重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义、设计一份营养合理的食谱。 教学 难点 难点：通过课标“设计一份营养合理的食谱”要求和“多数学生存在暴饮暴食、爱吃垃圾食品等不良饮食习惯”这一学情分析。 教学 方法 观察法、实践法、对比法、讨论分析法、归纳及综合思维 一、课前准备 获取信息 （一）教师准备：将“如何设计午餐食谱”做成微课课前供学生观看。给各小组安排讨论问题。 全班任务：为父母设计一份午餐食谱，说一说这样设计的理由是什么。 1组：回顾一下我们班上有什么不良饮食习惯，这些习惯持续下去将会有什么后果？ 2组：如何做才能真正做到合理营养呢？ 3组：收集关于食品安全的信息。 4组：买菜、买肉的过程中应当如何挑选？ 5组：包装袋上看到什么信息才是安全的呢？ （二）学生准备： 各小组问题不同，课下带着教师布置的问题，通过学习微课以及日常生活和网络等多个途径寻找问题的答案。 二、创设情境 引出新课 （预设时间8分钟） 1、展示关于中学生肥胖率调查的新闻 2、展示一张小胖子吃肉的搞笑图片。什么原因导致小胖墩越来越多？由此引出课题：由此可以看出合理营养的重要性，怎样做才能吃 出健康呢？我们来判断一下下面几幅图片。（板书课题） 三、讨论交流 汇报答案 （预设时间22分钟） （一）举例说出什么是合理营养 1、展示四组图片，学生小组之间讨论这组图片中的做法对吗？如果不对会对身体造成什么影响 2、请第一小组汇报课前搜集的“回顾一下我们班上有什么不良饮食习惯，这些习惯持续下去将会有什么后果。”这个问题的答案。 3、请第二小组汇报课前搜集的“如何做才能真正做到合理营养呢？”这个问题的答案。 （二）设计午餐食谱 1、学生通过对平衡膳食宝塔的学习，将自己课前设计的午餐食谱进行整改。 2、请两位学生将自己设计的午餐食谱展示到黑板上，通过小组讨论对他们设计的食谱进行评价。教师发动学生互评，并对先关知识进行补充。 （三）食品安全的探讨 1、给学生观看一段辣条生产环境恶劣的视频。 2、请第三小组汇报收集到的有关食品安全的信息。 3、给学生观看视频怎样判断食品安全、认识绿色食品的标志。 4、请第4小组汇报买菜、买肉的过程中应当如何挑选？ 5、请第5小组拿出食品包装袋，给学生展示什么样的标志才是食品安全的。 四、 梳理课堂 归纳检测（预设时间5分钟） 让学生归纳本节课所学的知识 展示十道小题检测本节课的学习状况 板 书 设 计 第三节 合理营养与食品安全 一、合理营养 1.合理营养的含义 2.良好的饮食习惯 3.平衡膳食宝塔要求我们的饮食应遵循的原则 4.设计午餐食谱 二、食品安全 教学 反思 首先我在食谱设计展示这部分，由于贴近生活，学生这部分比较活跃，但是只展示了两个学生的食谱，应该留有时间让他们多说一些。其次小组汇报完答案，对答案进行补充时，应该更加关怀学生。如张淇惠同学在评价食谱时问“牛肉炖柿子是什么菜？”他是一个单亲家庭长大的孩子，缺少母爱。如果关怀的说一句“这是一道名菜，放假到老师家，老师做给你吃。”更有助于学生健康成长。 ... ...
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