第一章 第二节 发酵工程的无菌技术（课件 学案 练习，共6份）苏教版（2019）选择性必修3 生物技术与工程

第二节　发酵工程的无菌技术 第1课时　发酵工程的灭菌方法、灭菌设备、无菌操作器具及微生物接种和传代的无菌技术 课时概念解析　本课时的概念为“无菌技术是在操作过程中，保持物品与操作区域不被微生物污染的技术”“发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提”，这两个概念的建构需要以下基本概念或证据的支持： 1.灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提，根据操作对象的不同，可选择相应的灭菌设备、灭菌方法杀灭或去除设备和相关材料中的微生物。 2.对发酵工程中的无菌操作器具进行灭菌并掌握其正确使用方法，才能保证发酵工程所需的无菌条件。 3.斜面接种是保存菌种的常用方法。 一、发酵工程的灭菌方法 1.无菌技术 在操作过程中，保持物品与操作区域的_____状态并_____的技术，其核心是_____。 2.灭菌方法 灭菌方法 灭菌原理 应用 化学方法 化学试剂灭菌法 一些化学试剂如_____、氯、_____，能破坏微生物的_____或细胞结构，具有杀菌作用 由于灭菌剂可能会与培养基中的一些成分发生作用，因此一般不用于_____的灭菌 物理方法 射线灭菌法 利用_____等产生的_____或X射线和γ射线等进行灭菌 紫外线一般用于_____的灭菌 干热灭菌法(包括_____灭菌法和_____法等) 高温干热使微生物的结构被破坏、_____变性 ①干热空气灭菌的条件一般是140～160 ℃，2～3 h，主要用于要求_____的实验器具(如培养皿、_____和移液管)的灭菌；②火焰灼烧法常用于_____等操作过程 物理方法 湿热灭菌法(一般在温度为_____、气压约____ kPa的条件下维持15～20 min) 蒸汽与较低温的物体表面接触凝结为水时可放出_____，吸收了蒸汽水分和热量的菌体蛋白质易_____ 适用于耐高温、耐湿热的物品，如对培养基的灭菌，在相同温度下湿热灭菌比干热灭菌_____ 过滤除菌法 通过_____阻留微生物从而达到除菌目的 制备_____；在产品提取过程中处理料液，获得无菌产品 提醒：①以上灭菌方法有时可以结合使用，灭菌效果更显著。 ②实验操作者应形成有菌意识，避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品接触。 [微思考] 所有的操作对象都可以进行灭菌处理吗？ _____ _____ _____ _____ [辨正误] (1)灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提。(　　) (2)培养基最常用的灭菌方法是湿热灭菌法。(　　) (3)相同温度下，干热灭菌比湿热灭菌更有效。(　　) (4)工业生产中制备无菌空气常用过滤除菌法。(　　) 1.下图为接种环的灼烧灭菌的示意图，请据图回答： (1)酒精灯火焰A、B代表充分燃烧层的是_____。灭菌先后的正常顺序是_____(用序号和箭头表示)。 (2)除火焰灼烧法外，干热灭菌法还包括_____法。该方法主要用于_____的实验器具。 2.无菌技术内容包括灭菌、消毒、操作规则和管理制度。灭菌是指用物理或化学等方法，杀灭或除去所有致病和非致病微生物繁殖体和芽孢的方法。消毒则是指杀灭病原微生物和其他有害微生物，但并不要求杀灭所有微生物(如芽孢等)。 (1)请判断以下材料或用具是否需要消毒或灭菌。如果需要，请选择合适的方法。 ①培养细菌用的培养基与培养皿。②玻璃棒、试管、锥形瓶和移液管。③实验操作者的双手。 _____ _____ _____ (2)培养基灭菌为什么采用高压蒸汽灭菌而不采用干热灭菌？_____ _____ _____ 【学以致用】 1.(2024·江苏淮安阶段练习)无菌技术是发酵工程的重要技术。使用的接种针、接种环，最好采用的灭菌方法是(　　) A.紫外线等射线灭菌法 B.干热空气灭菌法 C.湿热灭菌法 D.火焰灼烧法 2.(多选)(2023·江苏盐城模拟预测)无菌技术在微生物培养中至关重要，下列相关叙述正确的是(　　) A.培养基高压蒸汽灭菌后，再将培养基的pH调整为中性或微碱性 B.吸管、培养皿、金属用具等可放入干热灭菌箱进行灭菌 C.使用后的培养基应立即丢弃，以免污染实验室 ... ...