中小学教育资源及组卷应用平台 11.1化学与人体健康 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、选择题 1．我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是 A．缺乏维生素A会引起坏血病 B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类 C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物 D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病 2．下列人体所必需的元素中，幼儿及青少年缺乏后容易导致佝偻病和发育不良的是 A．锌 B．铁 C．钙 D．碘 3．制作凉皮的原料主要有面粉和黄瓜，其中面粉富含的营养素是 A．蛋白质 B．维生素 C．糖类 D．水分 4．下列说法正确的是 A．葡萄糖是构成细胞的基本物质 B．缺乏维生素C会引起坏血病 C．微量元素对人体的作用十分重要，必须大量服用 D．缺钙会引起发育不良 5．元素与人体健康密切相关。人体缺碘会导致的症状为 A．佝偻病 B．贫血 C．甲状腺肿大 D．坏血病 6．某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是 【品名】××饼干 【配料】小麦粉、精炼植物油、白砂糖、食用盐。 食品添加剂（碳酸氢钠、硫酸钙） A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．无机盐 7．下列关于“元素之最”的说法错误的是 A．空气中含量最高的元素是氮 B．地壳中含量最高的元素是铁 C．人体中含量最高的元素是氧 D．细胞中含量最高的元素为氧 二、实验题 8．化学与人类生活密切相关。 Ⅰ.下表列出的是每100g某品种西瓜的主要营养素数据。 营养素 水分 蛋白质 油脂 X 维生素 钙、铁、锌等 质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg (1)“钙、铁、锌”中属于人体必需的微量元素的是 。(填元素符号) Ⅱ.在日常生活中，各种塑料制品已被广泛应用。Ⅲ.燃烧是人类最早利用的化学反应之一。 (2)实验小组同学欲鉴别一氧化碳和甲烷两种气体，请设计实验并完成下表。 实验操作 实验现象及结论 任写一个有关反应的化学方程式 。 。 。 三、科学探究题 9．松花蛋是我国特有的一种传统美食。化学兴趣小组同学进行了“松花蛋制作”的项目研究，请结合任务回答问题。 【任务一】品尝松花蛋，初识松花蛋的酸碱性 (1)同学们品尝松花蛋时，发现松花蛋略有涩味，他联想到碱性物质通常有涩味，推测松花蛋中含有碱性物质，生活中食用时可加入厨房中的 减轻涩味。该反应的实质在生产生活中应用广泛，下列做法应用原理与其不同的是 (填字母序号)。 A．用熟石灰和硫酸铜配制波尔多液 B．农业上常用熟石灰改良被酸雨酸化的土壤 C．用纯碱洗涤工业品上的油污 【任务二】制作松花蛋粉，了解制作工艺 (2)制作松花蛋粉的配料有纯碱、食盐、生石灰，其中碳酸钠属于 (填物质类别)，它的水溶液显 性。 (3)将松花蛋粉放入容器中，慢慢加水，并不断搅拌，调制成糊状泥料，该过程中发生反应的化学方程式为 (填一个即可)。从安全的角度说明“慢慢加水，并不断搅拌”的目的是 。 (4)将新鲜鸭蛋浸入泥料中时一定要戴上胶皮手套。分析上述过程，你认为泥料中一定含有会腐蚀皮肤的物质是 (填化学式)。 【任务三】探究泥料浸出液的成分 【提出问题】将泥料加足量水后过滤，得到的浸出液中还含有哪些溶质？ 【设计实验】 (5)小明进行了如下探究，请完成如表(不考虑生石灰中杂质的影响)。 预测假设 实验方案 实验现象 实验结论 浸出液中含碳酸钠 取浸出液加入试管，然后滴加足量稀盐酸 酸浸出液中不含碳酸钠 浸出液中含氢氧化钙 取浸出液加入试管，加入 浸出液中含有氢氧化钙 【分析总结】 (6)综合分析，确定松花蛋浸出液中的溶质有 (填化学式)。 【项目拓展】 (7)为了使松花蛋产生美丽的松花，传统工艺中加入密陀僧(主要成分为氧化铅)，目前密陀僧已逐渐被硫酸 ... ...
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