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课件网) 第6章 人体的营养 第1节 人类的食物 义务教育教科书 生物学 七年级下册 无机物 有机物 水 无机盐 “三大产热营养素” 脂肪 糖类 蛋白质 维生素 食物中主要营养成分 水 无机盐 无机盐 碘是合成甲状腺激素的一种成分。 缺乏症：地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。 食物来源：海带、紫菜，海产鱼、虾、蟹等。 糖类 葡萄糖 蛋白质 脂肪 维生素 无机物 有机物 ———人体最主要的能源物质 ———构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 ———人体内储备能源的物质，维持体温恒定 ———维持人体的正常生命活动 ———细胞的主要成分，参与人体的各种生理活动 ———构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起 重要作用 水 无机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 演示：蛋白质的检测 讨 论 1.为什么甲、乙两支试管中溶液的颜色变化不同？ 2.实验中设置乙试管的作用是什么？ 营养物质的检测 演示：蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 双缩脲试剂 双缩脲试剂 （紫色） 蛋清 稀释液 讨 论 1.为什么甲、乙两支试管中溶液的颜色变化不同？ 2.实验中设置乙试管的作用是什么？ 清水被试剂 染成淡蓝色 营养物质的检测 演示：维生素C的检测 讨 论 1.为什么甲、乙两支试管中溶液的颜色变化不同？ 2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 营养物质的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 甲 乙 加碘的淀粉溶液（蓝色） 蓝色 褪去 加碘的淀粉溶液（蓝色） 清水被试剂 染成蓝色 演示：维生素C的检测 讨 论 1.为什么甲、乙两支试管中溶液的颜色变化不同？ 2.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？ 营养物质的检测 520
