第三章　第二节 酶是生物催化剂（课件 学案 练习，共6份）浙科版（2019）必修1 分子与细胞

第二节　酶是生物催化剂 第1课时　酶的本质及酶的特性 [学习目标]　1.概述酶的作用、本质和特性。2.有关酶实验的分析。 一、绝大多数酶是蛋白质 1．酶的发现历程 科学家 推论或结论 胃液中有一种能消化肉的物质 巴斯德 酒精发酵是_____代谢活动的结果 李比希 酒精发酵最多只需要酵母菌中的_____参与 毕希纳 促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，后来被称为“_____” 萨姆纳 得到脲酶结晶，明白酶的本质是_____ － 极少数特殊的酶是_____，称为_____ 2.酶的化学本质：酶是由_____产生的一类_____，大多数酶是_____，极少数是_____。 3．酶的催化作用 (1)酶的作用过程 酶＋底物→_____→复合物形状发生一定变化→_____形成＋酶_____。 特点：促使_____发生化学变化而本身却不发生化学变化。 (2)酶作用的强弱 可用_____表示，一般是指单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。 判断正误 (1)酶的基本组成单位是氨基酸(　　) (2)酶是由活细胞产生的，只在细胞内发挥作用(　　) (3)一个酶分子只起一次作用(　　) (4)酶活性的大小一般用底物的消耗量或产物的生成量来表示(　　) 任务一：分析酶的本质 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，据图分析，回答下列问题： (1)甲酶的化学本质为_____，该酶属于_____酶，其基本组成单位是_____。 (2)乙酶的化学本质为_____，该酶是在细胞内的_____上合成的。 (3)该结果说明了酶既可以作为_____，也可以作为另一反应的_____。 1．细胞代谢能够在温和的条件中快速有效地进行，主要是因为有酶的催化作用。下列有关酶的说法，不正确的是(　　) A．酶在活细胞内合成，但不一定在活细胞内发挥催化作用 B．绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数是RNA C．酶与底物结合的过程中形状不发生改变 D．能够催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶 2．(2023·宁波高一期中)如图表示某种酶催化反应过程的模式图，下列叙述错误的是(　　) A．图中A表示酶，其化学本质不一定是蛋白质 B．形成酶—底物的复合物D时酶形状发生改变 C．图示过程为放能反应 D．图示过程可能发生在核糖体中 二、酶的催化功能具有专一性和高效性 1．活动：探究酶的专一性 (1)实验原理：淀粉和蔗糖都是_____。它们在酶的催化作用下都能水解成_____(麦芽糖、葡萄糖、果糖)。还原糖能够与_____发生反应，生成_____。 (2)方法步骤 试管 1 2 3 4 5 6 本尼迪特试剂 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 1%的淀粉溶液 3 mL － 3 mL － 3 mL － 2%的蔗糖溶液 － 3 mL － 3 mL － 3 mL 新鲜唾液 － － 1 mL 1 mL － － 蔗糖酶溶液 － － － － 1 mL 1 mL 实验结果 (3)实验结论：酶具有专一性，即一种酶只能催化_____或者少数几种_____的反应。 2．活动：探究酶催化的高效性 (1)方法步骤和实验结论 试管编号 1 2 2% H2O2溶液 3 mL 3 mL 二氧化锰 — 少许 新鲜的鸡肝匀浆 少许 — 气泡释放量 较多 卫生香燃烧 较强 结论 酶具有_____ (2)酶具有高效性的原因 ①活化能：化学反应进行时需要吸收能量以断开反应分子的化学键，使反应物活化并完成化学反应生成产物，这种化学反应过程中_____被称为活化能。 ②酶的作用机理：_____化学反应的活化能，使得化学反应加快。 判断正误 (1)肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，也能说明肽酶具有专一性(　　) (2)加酶洗衣粉通过提供能量来增强去污效果(　　) (3)酶可以降低反应的活化能，使所有反应都能进行(　　) 任务二：探究酶的专一性的实验分析 1．1、2号试管在本实验中起什么作用？ 2．从实验遵循等量原则的角度分析，对1、2号试管应如何改进？ 3．上述实验中能否使用碘－碘化钾溶液代替本尼迪特试剂作为鉴定试剂？并说明理由。 4．3、4号试管对照，5、6号试管对照，证明酶具有专一性的思路是什么 ... ...