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课件网) 第三节 合理营养与食品安全 第四单元第二章 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能长期代替正餐吗？为什么？ 经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不能满足合理营养的要求，影响健康。 新课导入 1、什么是合理营养 指全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。 任务一：合理营养 任务一：合理营养 挑食危害： 1.出现无机盐维生素缺乏症。如缺少维生素C，牙龈易出血。 2.可不可以多吃水果来代替蔬菜呢？ 不可以。蔬菜除了提供丰富的 维生素无机盐，还提供大量的膳食纤维。 任务一：合理营养 进食不规律： 为了减肥，少吃或则不吃饭，从而获取食物营养不足，导致营养不良，如低血糖等。 节食：提供能源物质摄入少，导致主要能源物质葡萄糖消耗快 任务一：合理营养 不按时进食： 1.出现无机盐维生素缺乏症。如缺少维生素C，牙龈易出血。 2.可不可以多吃水果来代替蔬菜呢？ 不可以。蔬菜除了提供丰富的 维生素无机盐，还提供大量的膳食纤维。 任务一：合理营养 高盐：摄入过多会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症等。 医生建议：清淡少盐的膳食 偏食危害： 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等 。 任务一：合理营养 怎样做到合理营养 早中晚：3: 4 :3， 全面平衡很重要 30% 30% 40% 早餐 中餐 晚餐 任务一：合理营养 为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” 谷类：糖类、B族维生素 果蔬类：膳食纤维、维生素 肉类：蛋白质 乳类：蛋白质 油、盐 任务一：合理营养 A 米饭 C 炒白菜 D 辣椒炒肉 B 清蒸基围虾 请根据所学选择ABCDE中四种食物放入餐盘中对应的位置。 E 红烧肉 怎样做到合理营养 学以致用 任务一：合理营养 分析“平衡膳食宝塔”回答问题： 1、每天摄入量最多的食物应是 类食物。 2、每天摄入量最少的食物应是 类食物。 3、青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 任务一：合理营养 任务二：食品安全 “大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。 大头娃娃事件 济源双汇食品有限公司销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 “瘦肉精”事件 染色馒头事件 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。 地沟油事件 地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。 橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，长期过量食用会致癌。 “鲜榨果汁”事件 任务二：食品安全 任务二：食品安全 逛超市时,你是否关注过食品包装上一些重要标志呢 “QS”标志既是食品生产许可证标志,又是食品质量安 ... ...
