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课件网) 课堂小结： 类别 糖类 脂肪 蛋白质 含量较多的食物 作用 实例 共同作用 1 2 3 病人注射葡萄糖液 病人几天不进食，会消瘦 儿童、青少年以及伤病人要多补充蛋白质 组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量 01糖类、脂质、蛋白质的作用 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含4的无机盐 佝偻病；骨质疏松 奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 含5的无机盐 厌食、贫血、肌无力等 鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等． 含6的无机盐 缺铁性贫血 动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等 含7的无机盐 地方性甲状腺肿等 海产品、海带、紫菜、干贝、海参等 含锌的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍 肝、肉、蛋、牡蛎等 无机盐： 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 8 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 豆类、糙米、牛奶、家禽 叶酸（维生素B9） 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 新鲜的蔬菜水果，如，菠菜，花菜，油麦菜，樱桃，苹果等 9 坏血病、抵抗力下降等 柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等 10 佝偻病、骨质疏松症等 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 维生素： 餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？ 新课导入： 第二节 消化和吸收（第1课时） 1、描述人体消化系统的组成及功能。 2、概述食物消化的过程。 3、探究馒头在口腔中的变化。 学习目标： 知识点1 消化 消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。 大分子 小分子 酶 知识点2 消化系统的组成及功能 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道的组成 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝 消化腺的组成 知识点2 消化系统的组成及功能 消化系统：包括消化道和消化腺两部分。 注意：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的! 在你身上可以找到这些器官的大致位置吗？ 知识点2 消化系统的组成及功能 知识点2 消化系统的组成及功能 口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。 咽： 食物的通道。 食道：能蠕动，将食物推入胃中。 胃： 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。 大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。 知识点2 消化系统的组成及功能 唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶。 肝：人体最大的消化腺。分泌胆汁，胆汁不含消化酶。 胃腺：分泌胃液。胃液中含有蛋白酶。 胰腺：可以分泌胰液。 肠腺：分泌肠液。肠液中含有多种消化酶。 知识点3 口腔对馒头的消化作用 实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关， 馒头变甜是否与唾液有关。 实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 注意：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 知识点3 口腔对馒头的消化作用 实验过程： 取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。 用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。 将3支试管放入37℃左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 知识点3 口腔对馒头的消化作用 A馒头碎屑 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 2毫升清水 充分搅拌 C块状馒头 2毫升唾液 不搅拌 (1) (2) (3) 实验结果： 管内颜色比（1）管深，比（2）管浅 管内颜色最深 管内颜色最浅 知识点3 口腔对馒头的消化作用 实验结果： （1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 ... ...
