6.3《合理膳食与食品安全》练习题（含答案）北师大版（2024） 七年级下册

6.3《合理膳食与食品安全》练习题 【基础练习】 1．食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）需要关注的产品标志是（ ） A． B． C． D． 2．“绿色食品”指的是（ ） A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜和水果 C．无污染、安全、优质的食品 D．贴有“绿色”防伪标记的食品 3．从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（ ） A．有虫眼的青菜 B．未洗净的马铃薯 C．带有QS标志的产品 D．未经检疫的猪肉 4．下列保存食品的方法中，错误的是（ ） A．真空保存香肠 B．腌制保存鱼类 C．用防腐剂保存酸奶 D．脱水保存木耳 5．根据中国居民膳食指南，把平衡膳食的原则转化成各类食物的比例如下图，便于居民在日常生活中实行，据图分析下列说法正确的是（　　） A．①类食物全部在口腔内被消化 B．全部营养物质的吸收都发生在小肠内 C．②类食物含有丰富的维生素，人体对它的需要量最多 D．青少年应多吃③和④类食物，为生长发育提供蛋白质 6．腌制食品过程中可能产生 等有害物质，食用含有过量 的食品会危害身体健康等。 7．全天热量分配以早餐占 ，午餐占 ，晚餐占 为宜。青少年正值快速生长发育的阶段，需要补充更多的 。 8．油炸食品好吃，可以多吃。( ) 9．在保质期内的罐藏食品出现鼓盖现象不能食用。( ) 10．发芽的马铃薯有毒。吃马铃薯时，将马铃薯芽去掉就可以了。( ) 11．发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜。( ) 12．平衡膳食宝塔中，越是底层的食物，我们每天的需要量越多。( ) 【能力提升】 1．“民以食为天，食以安为先”。 食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述错误的是（　　） A．购买肉类制品时要检查是否检疫合格 B．食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮 C．食物表面有少量霉斑，去除后也不能食用 D．野生动物纯天然，都是些高级食材，可放心食用 2．食品保存是生产生活中常利用到生物技术，下列关于食品保存的叙述，错误的是（　　） A．把新鲜的果蔬罩上保鲜膜后进行冷藏，主要是通过抑制微生物的繁殖来达到果蔬保鲜的目的 B．香菇晒干后保存时间长，是因为水分少抑制了微生物的大量繁殖 C．刚收获的玉米等粮食晒干后置于阴凉通风处储存，这样做主要是为了降低其呼吸作用 D．真空包装的食品能够隔绝空气，从而抑制微生物的繁殖 3．今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下观点正确的是（　　） A．对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系 B．虽过保质期，没有霉味的食物仍可以食用 C．每种食物中都含有营养成分，关键在于合理搭配 D．为防止腌制的食品变质，制作时可多加些防腐剂 4．“创建国家食品安全城市，共享文明幸福张家界”。下列做法不符合食品安全理念的是（　　） A．生熟食品分开加工使用 B．鼓励餐饮店“明厨亮灶”，卫生看得见 C．购买食品时要注意食品生产许可证编号 D．猪肉无需检疫即可上市出售 5．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（　　） A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可 B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少 C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．购买包装食品只需关注生产日期就可以了 6． 是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全；平衡是指摄取的营养素的量要合适。其中 被称为“第七类营养素”。 7．合理营养是指 而 的营养。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年开始施行了专门的法律。该法于2015年进行了修订，这个法即《中华人民共和国 》。 8．中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层，其中第一层为谷类、 ... ...