提升课时5 有机物的结构与性质 有机物的检验与鉴别 学习目标 1.能根据有机物分子中的官能团,判断有机物的性质。2.熟悉各类有机物的特征性质,掌握其检验、培养“科学探究与创新意识” 的化学学科核心素养。 一、有机物的结构与性质 常见有机化合物的组成、结构和性质归纳 有机化合物 分子式 结构简式 官能团 主要化学性质 甲烷 CH4 CH4 — (1)氧化反应:燃烧,火焰呈淡蓝色; (2)取代反应:在光照条件下与卤素单质发生取代反应 乙烯 C2H4 CH2===CH2 碳碳双键 (1)氧化反应 ①燃烧,火焰明亮并伴有黑烟; ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 (2)加成反应:能使溴水褪色、与水加成生成乙醇。 (3)加聚反应:生成聚乙稀( CH2—CH2 ) 苯 C6H6 — (1)氧化反应:燃烧,火焰明亮并伴有浓烟。 (2)取代反应:与卤素单质、硝酸在一定条件下发生取代反应。 (3)加成反应:在一定条件下能与氢气加成生成环己烷 乙醇 C2H6O CH3CH2OH 羟基 (1)置换反应:与活泼金属发生置换反应。 (2)氧化反应 ①燃烧:燃烧时伴有淡蓝色或黄色火焰,放出大量的热; ②催化氧化:与氧气在催化剂存在下反应; ③能使酸性高锰酸钾溶液褪色。 (3)酯化反应:与乙酸反应 乙酸 C2H4O2 CH3COOH 羧基 (1)乙酸的酸性:强于碳酸,具有酸的通性。 (2)酯化反应:与乙醇反应 乙酸 乙酯 C4H8O2 CH3COOC2H5 酯基 水解反应 油脂 — 酯基 水解反应 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO 羟基、 醛基 (1)与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。 (2)葡萄糖在人体组织中的氧化反应。 (3)葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇。 (4)酯化反应:能与酸发生酯化反应 氨基酸 — 氨基、羧基 两性化合物 1.今有五种有机化合物: ①CH2OH(CHOH)4CHO;②CH3(CH2)3OH; ③CH2==CHCH2OH;④CH2==CHCOOCH3; ⑤CH2==CH—COOH 其中既能发生加成反应、加聚反应、酯化反应,又能发生氧化反应的是 ( ) A.③⑤ B.①②⑤ C.②④ D.③④ 2.(2024·福建宁德民族中学高一开学考试)科学家研究得到一种物质,其分子结构像一只小狗(如图),于是取名叫狗烯,狗烯的化学式为C26H26,下列关于狗烯的说法正确的是 ( ) A.狗烯的相对分子质量为338 g B.狗烯中氢元素的质量分数约为7.1% C.含5.2 g氢元素的狗烯质量为67.6 g D.狗烯由26个碳原子和26个氢原子构成 二、有机化合物的检验与鉴别 1.依据溶解性鉴别 通常是向有机化合物中加水,观察其是否溶于水。 2.依据与水密度的差异鉴别 观察难溶于水的有机化合物在水中的浮沉情况,可知其密度比水小还是大。 3.依据有机化合物的燃烧鉴别 (1)观察是否可燃(大部分有机化合物可燃,四氯化碳和多数无机物不可燃)。 (2)燃烧时黑烟多少。 (3)燃烧时的气味(如鉴别聚氯乙烯、蛋白质)。 4.利用官能团的性质检验或鉴别 物质 试剂与方法 现象或结论 饱和烃与 不饱和烃 加入溴水或酸性高锰酸钾溶液 褪色的是不饱和烃 羧酸 加入新制氢氧化铜 蓝色絮状沉淀溶解 碳酸氢钠溶液 产生无色气泡 葡萄糖 加入新制氢氧化铜并加热 产生砖红色沉淀 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸 显黄色(部分) 灼烧 有烧焦羽毛气味 1.下列各组有机物中,仅使用溴水不能鉴别出的是 ( ) A.苯和四氯化碳 B.乙烯和丙烯 C.乙烷和乙烯 D.苯和酒精 2.下列区分物质的方法不正确的是 ( ) A.用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯 B.用酸性KMnO4溶液区分苯和CCl4 C.用新制Cu(OH)2区分蔗糖和葡萄糖 D.用KI稀溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液 1.下列鉴别方法不可行的是 ( ) A.用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯 B.用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳 C.用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 D.用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷 2.某有机化合物的结构简式为 ,它在一定条件下 ... ...
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