4.6.2 食物的消化和营养物质的吸收 教案

第2节 食物的消化和营养物质的吸收 一、教学目标 通过观察与分析，描述消化系统的构成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。（生命观念） 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践） 通过实验观察与模型建构，分析小肠与吸收功能相适应的结构特点。（生命观念、科学思维） 概述总结不同食物的消化和营养物质的吸收过程。（科学思维） 二、教学重难点 重点： 探究唾液对淀粉的消化作用； 概述食物的消化和营养物质的吸收过程； 解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。 难点： 分析消化系统与其功能相适应的结构特点； 描述不同营养物质在口腔、胃、小肠中的主要变化； 分析小肠的结构特点，解释小肠为什么是吸收的主要器官。 三、教学过程 PART导入 每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？ （通过生活中的现象导入本节的学习主题，激发学习兴趣） PAR1消化系统的组成 消化系统包含“消化道”和“消化腺”两部分。 展示图片，教师利用图片引导学生进行分析。 【消化道】食物经过的通道，开始于口终止于肛门；可以容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 胃位于腹腔的左上方，是消化管中最膨大的器官；小肠是消化管中最长的器官，是消化和吸收的主要场所；大肠开始的一段叫盲肠，盲肠上有一突起叫阑尾。 【消化腺】分泌消化液，大部分含有消化酶。 唾液腺：唾液内含唾液淀粉酶，对淀粉起消化作用。 胃腺：可以分泌胃液，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步的消化作用。 肝脏：肝脏是人体最大的消化腺。肝脏分泌的胆汁先贮存在胆囊中，然后通过胆管送入小肠中。胆汁中不含消化酶，但它能促进脂肪的乳化。 胰液中含有多种消化酶，对淀粉、脂肪、蛋白质有彻底的消化作用。 肠腺是人体非常重要的腺体，数目很多，是散布于小肠壁上的微小腺体，它分泌的消化液中含有多种消化酶，对三大有机物都起消化作用。 利用流程图总结消化系统的结构和功能。 PART2食物的消化 问题导入：我们每天吃的食物都到哪里了？它们在体内经历了怎样的变化？ 食物中的复杂大分子要经过消化，变成可以被吸收的小分子进入血液被细胞吸收。 【问题串引导】 什么是消化？ ———食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。 进入消化道的食物为什么要先消化？ ———【播放视频】利用淀粉和葡萄糖溶液通过卵壳膜（半透膜）的实验，说明大分子（糖类、脂肪、蛋白质）有机物只有被水解为小分子才能被细胞吸收。 消化的过程是怎么样的？ ———先以淀粉为例，探究唾液对淀粉的消化作用。 【实验探究：唾液对淀粉的消化作用】 当我们细细地咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，可是馒头或米饭的主要成分是淀粉。淀粉本身并没有甜味，由此可以说明淀粉可能发生了变化。那么它是怎样变化的呢？是在什么物质的作用下发生的变化？可设计如下的实验加以验证。 提出问题：馒头在口腔内经过细细咀嚼，其中的淀粉成分是否发生变化呢？ 作出假设：馒头在口腔内经过细细咀嚼，其中的淀粉成分发生了变化。 （教师引导学生根据提出制定试验方案并完成实验） 提示： 馒头在消化的过程中既有牙齿和舌的作用，又包含唾液的作用。 口腔温度与实验条件有什么必然联系吗？如何选择实验的温度条件？ 原理： 淀粉遇碘变蓝，淀粉分解成麦芽糖后遇碘不变蓝。 制定计划： 对照组：馒头碎屑+搅拌+唾液 甲 实验组：馒头碎屑+搅拌+清水 乙 实验组：馒头块+不搅拌+唾液 丙 将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分钟后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀、观察并记录试管中颜色的变化。 ... ...