4.2.3 合理营养与食品安全---课件(共22张PPT)2024--2025学年人教版（2024）生物七年级下册

(课件网) 合理营养与食品安全 ———守护健康，从每一餐开始 一、生命观念 形成 “合理营养维持机体稳态” 的生命观念，理解合理营养通过满足机体各器官结构与功能需求，构建营养均衡与健康生活的生物学认知。 二、科学思维 运用归纳与概括的科学思维方法，通过逻辑推理，探讨食品安全问题，发展批判性思维。 三、探究实践 通过实践活动，探究合理营养的具体落实方法，尝试提出可行性建议，在实践中提升解决实际问题的能力。 四、态度责任 认同合理营养对个人健康的责任，形成健康饮食的生活态度；关注社会热点中的食品安全问题，树立参与健康中国行动的责任感，践行维护食品安全的公民义务。 教学目标 中国居民营养调查显示：长期吃方便面者维生素 B1 缺乏率达 40%。方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 你每周吃几次方便面？ 课堂导入 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面：六大营养素 + 膳食纤维齐全 失衡：单一营养素过量 / 不足 一、合理营养 课堂学习 一、合理营养 饮食与健康的关系 不吃早餐、节食：体内能量供给不足，会出现头晕、心慌等症状。 健康小贴士 早餐建议： 全麦面包（50g）+ 鸡蛋（1 个）+ 牛奶（200ml） 起床后 30 分钟内食用 课堂学习 一、合理营养 饮食与健康的关系 偏食：会造成身体对某些营养物质的摄入不足，影响正常的生理活动。 健康小贴士 改善方法： 用 “彩虹餐盘法”：每餐包含 3 种颜色以上食物 每周尝试 2 种新食材 课堂学习 一、合理营养 饮食与健康的关系 高盐：会使正常人的血压升高，造成体内钙的流失，引起骨质疏松症等。 健康小贴士 控盐技巧： 每日盐摄入＜5g（约 1 瓶盖） 用柠檬汁替代部分盐 课堂学习 一、合理营养 饮食与健康的关系 食用过多糖、脂肪：容易身体肥胖，导致糖尿病、冠心病和高脂血症等。 健康小贴士 替代方案： 用希腊酸奶 + 蓝莓代替甜点 烹饪改用橄榄油（每日≤25g） 课堂学习 一、合理营养 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔 谷类和薯类 蔬菜和水果 动物性食物 奶及奶制品 大豆及坚果类 盐和油 水 根据宝塔，你的每日蔬菜摄入量达标了吗？ 课堂学习 一、合理营养 层级 摄入量建议 谷薯类 200-300g / 天（全谷物占 1/3） 米饭 +玉米 蔬菜 300-500g / 天（深色占 1/2） 西兰花 +番茄 水果 200-350g / 天 苹果 +葡萄 动物性食物 120-200g / 天（鱼虾类 50-100g） 鱼 +鸡肉 奶豆坚果 奶及奶制品 300ml / 天 牛奶 +坚果 盐油 盐＜5g / 天，油 25-30g / 天 盐瓶 +橄榄油 课堂学习 一、合理营养 1.从塔基到塔顶，人体需求量越来越小； 2.根据人体需求量，每天均衡的吃不同种类的食物； 3.保证每日三餐、按时进食； 4.每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 能量消耗≈能量摄入 课堂学习 一、合理营养 《中国居民膳食指南》八条准则 食物多样，合理搭配； ②吃动平衡，健康体重； ③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆； ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； ⑤少盐少油，控糖限酒； ⑥规律进餐，足量饮水； ⑦会烹会选，会看标签； ⑧公筷分餐，杜绝浪费。 中国居民平均每日步数：4800 步（建议≥6000 步） 课堂学习 一、合理营养 针对学龄儿童，增加五条准则 主动参与食物选择———尝试亲自下厨 吃好早餐，合理选零食———早餐 +健康零食 天天喝奶，不喝含糖饮料———牛奶 +不含糖饮料 多户外活动———参与体育锻炼 定期监测体重———身高尺 +体重秤 课堂学习 二、食品安全 《食品安全法》第三条： “食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。” 全球每年因食源性疾病死亡人数达 42 万 课堂学习 二、食品安全 食品安全是指 ... ...