专题四 酶 考典912酶的作用、本质和特性 A、五年高考真题（2020-2024） （五年零考） (2023·浙江,7,3分,难度★★★★)为探究酶的催化效率,某同学采用如图所示装置进行实验,实验分组、处理及结果如下表所示。 组 别 甲中溶液 (0.2 mL) 乙中溶液 (2 mL) 不同时间测定的相对压强(kPa) 0 s 50 s 100 s 150 s 200 s 250 s Ⅰ 肝脏提取液 H2O2溶液 0 9.0 9.6 9.8 10.0 10.0 Ⅱ FeCl3 H2O2溶液 0 0 0.1 0.3 0.5 0.9 Ⅲ 蒸馏水 H2O2溶液 0 0 0 0 0.1 0.1 下列叙述错误的是( ) A.H2O2分解生成O2导致压强改变 B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C.250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束而Ⅱ组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 2.(2023·广东,1,2分,难度★★★)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序,其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是( ) A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 3.(2023·辽宁,19,3分,难度★★★)(多选)基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶,明胶可被某染液染成蓝色,因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据下图分析,下列叙述正确的是 ( ) A.SDS可以提高MMP2和MMP9活性 B.10 ℃保温降低了MMP2和MMP9活性 C.缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性 D.MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性 4.(2022·广东,13,4分,难度★★)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究,结果见下表。下列分析错误的是 ( ) 组别 pH CaCl2 温度/℃ 降解率/% ① 9 + 90 38 ② 9 + 70 88 ③ 9 - 70 0 ④ 7 + 70 58 ⑤ 5 + 40 30 注:+/-分别表示有/无添加,反应物为Ⅰ型胶原蛋白 A.该酶的催化活性依赖于CaCl2 B.结合①②组的相关变量分析,自变量为温度 C.该酶催化反应的最适温度为70 ℃,最适pH为9 D.尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物 5.(2022·重庆,7,2分,难度★★)植物蛋白酶M和L能使肉类蛋白质部分水解,可用于制作肉类嫩化剂。某实验小组测定并计算了两种酶在37 ℃、不同pH下的相对活性,结果见下表。下列叙述最合理的是 ( ) pH酶相对活性 3 5 7 9 11 M 0.7 1.0 1.0 1.0 0.6 L 0.5 1.0 0.5 0.2 0.1 A.在37 ℃时,两种酶的最适pH均为3 B.在37 ℃下长时间放置后,两种酶的活性不变 C.从37 ℃上升至95 ℃,两种酶在pH为5时仍有较高活性 D.在37 ℃、pH为3~11时,M更适于制作肉类嫩化剂 6.(2022·浙江,10,2分,难度★★)下列关于研究淀粉酶的催化作用及特性实验的叙述,正确的是( ) A.低温主要通过改变淀粉酶的氨基酸组成,导致酶变性失活 B.稀释100万倍的淀粉酶仍有催化能力,是因为酶的作用具高效性 C.淀粉酶在一定pH范围内起作用,酶活性随pH升高而不断升高 D.若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶,会加快淀粉的水解速率 7.(2021·海南,11,2分,难度★★)某种酶的催化反应速率随温度和时间变化的趋势如图所示。据图分析,下列有关叙述错误的是( ) A.该酶可耐受一定的高温 B.在t1时,该酶催化反应速率随温度升高而增大 C.不同温度下,该酶达到最大催化反应速率时所需时间不同 D.相同温度下,在不同反应时间该酶的催化反应速率不同 8.(2021·浙江,16,2分,难度★★)下列关于酶的特性及其影响因素相关实验的叙述,正确的是 ( ) A.“酶的催化效率”实验中,若以熟马铃薯块茎代替生马铃薯块茎,实验结果相同 B.“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验中,分别加入不同pH的缓冲液后再加入底物 C.“探究酶的专一性”实验中,设置1、2号试管的目的是检验酶液中是否混有还原糖 D ... ...
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