2.4蛋白质是生命活动的主要承担着课件（共55张PPT）2024-2025学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 第2章 组成细胞的分子 第四节 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质的功能 1 蛋白质的基本单位———氨基酸 目录 蛋白质的结构及其多样性 习题检测 4 2 3 一、学习目标 二、重难点 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点， 说出氨基酸脱水缩合形成多肽或蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者， 认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 1.举例说明生命系统的结构层次。 2.认同细胞是基本的生命系统。 3.掌握细胞学说内容。 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。 想一想：哪些食品富含蛋白质 你还记得如何检测蛋白质吗？ 使用时先加A液1ml，摇匀，再加B液4滴，摇匀 蛋白质的鉴定 用双缩脲试剂检测 产生紫色反应 两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物 细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 结构 催化 调节 运输 免疫 练一练 结构 调节 催化 运输 免疫 抗体 胰岛素等蛋白质类激素 绝大多数酶 毛发，肌肉等 血红蛋白 大家观察下面几幅图会联想到哪句诗呢？ 春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干，诗中提及的物质主要成分为蛋白质的是 A.泪 B.灰 C.丝 D.蜡 √ 蛋白质能够承担多样的功能，与蛋白质的多样性有关。 变成了小分子 问题探讨：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 二、蛋白质的基本组成单位———氨基酸 一、蛋白质的基本组成单位———氨基酸 1、在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种 2、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 思考·讨论：氨基酸的结构特点 观察下列四种氨基酸的结构 R 氨基 侧链基团：决定氨基酸的种类和理化性质 3、氨基酸的结构通式 中心碳原子 羧基 C H 简写： R H H2N—C—COOH 简写： R H H2N—C—COOH 至少含一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH) 并且都有一个氨基(—NH2)和 一个羧基(—COOH)连在同一碳原子上 R基是—H、最简单 R基是—CH3 R基中也可能含有氨基（—NH2） 或羧基（—COOH） R基含S R基含硒（Se） 3、氨基酸的元素组成： C、H、O、N，有的含有S等元素 注意：血红蛋白含Fe， 但Fe不在氨基酸上。 形象记忆： 1.(2023·广东惠州高一期末)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，以下属于组成人体蛋白质的氨基酸的是 A. B. C. D. √ 2.甲硫氨酸的 R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N √ 与社会的联系： 组成人体蛋白质的氨基酸有21种 必需氨基酸——— 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 一般不会缺乏 8种人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取 非必需氨基酸——— 13种人体细胞能合成 1.结构 C H H2N R 氨基 羧基 侧链基团 C OH O 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 分子式C2H4O2N-R 部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。 （1）结构通式 （2）特点 2.元素组成 除 外，有的还含有 等。 C、H、O、N S 蛋白质的基本单位———氨基酸 2 3.种类 氨基酸的种类由R基决定。 （2）21种氨基酸 非必需氨基酸 必需氨基酸 人体可自身合成的氨基酸，共13种 人体不能自身合成的氨基酸，共8种 必需氨基酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 甲硫 缬 赖 异亮 亮 苯丙 色 苏 婴儿有9种，比 成人多的一种是组氨酸。 决定氨基酸的种类和理化性质。 （1）R基的意义 蛋白质的基本单位———氨基酸 2 三、蛋白质的结构及 ... ...