4.6.1 人类的食物 分层练习（学生版+答案版）2024-2025学年北师大版生物七年级下册

6.1　人类的食物 一、食物中含有人体需要的营养成分　 1．蛋白质可用双缩脲试剂检测，呈现__紫色__反应；维生素C可用加碘的淀粉溶液检测，呈现__褪色__反应。 2．食物中的营养成分主要包括__水__、无机盐、__糖类__、蛋白质、脂肪和__维生素__六大类。其中水和无机盐属于__无机物__，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于__有机物__。 二、食物中的营养成分对人体有重要作用　 1．__水__占人体体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分。 2．无机盐占人体比重小，但作用十分__重要__。例如，儿童缺__钙__会患佝偻病；__铁__是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。 3．维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的__供能__物质，但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。 种类 主要生理作用 缺乏症 脂 溶 性 维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉 ①__夜盲症__ 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 ②__佝偻病__、骨软化症 水溶性 维生素B1 维持人体正常的③__新陈代谢__以及④__神经系统__的正常生理功能 ⑤__脚气病__ 维生素B2 与⑥__能量__的产生有直接关系，促进⑦__生长发育__和细胞的再生，增进视力 口腔溃疡、皮炎、口角炎、舌炎、角膜炎等 维生素B6 帮助分解⑧__糖原__，参与氨基酸代谢 尚未发现典型缺乏症 维生素B12 保持健康的神经系统，用于红细胞的形成 恶性贫血 维生素C 维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力 ⑨__坏血病__ 4.糖类、脂肪、蛋白质(三大产热营养素) 项目 糖类 脂肪 蛋白质 特有功能 人体最主要的①__能源__物质 体内②__贮备__的能源物质 构成人体细胞的③__基本物质__，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 共有功能 组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量 食物来源 谷类、薯类等 肉类、植物油等 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等 所有营养物质的作用都是提供能量？ 虽然糖类、蛋白质和脂肪可以提供能量，但维生素、矿物质和水在调节身体功能、维持健康方面也起着至关重要的作用。 易错字：蛋白质　糖类　脂肪　维生素　无机盐　膳食纤维 知识点1　食物中含有人体需要的营养成分 1．(广东阳江期末)2023年10月26日，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发射中心发射并取得成功。你认为航天员到达空间站必须携带的维持生命的基本物质是(　A　) A.水、氧气、食物 B．水、氧气、食物、保暖衣服 C．水、氧气、食物、香烟 D．饮料、氢气、食物 航天员在空间站中维持生命的基本物质主要包括水、氧气和食物。这些是人体生存的基本需求。保暖衣服虽然重要，但不属于维持生命的基本物质；香烟对健康有害，不是必需品；饮料和氢气也不符合人体基本生理需求。 2．下列鉴定食物成分的方法中，错误的是(　D　) A．稀碘酒滴在面包片上，变蓝色说明含有淀粉 B．鸡蛋清滴入沸水，有白色沉淀说明含有蛋白质 C．压挤熟花生种子，纸上有油渍说明含有脂肪 D．稀碘酒滴入豆芽汁中，变蓝色说明含有维生素 淀粉遇碘变蓝色，稀碘酒滴入豆芽汁中，变蓝色说明含有淀粉，验证维生素C要用紫色的高锰酸钾，D错误。 3．(山东枣庄月考)果蔬中含有丰富的维生素C，某生物兴趣小组提出探究不同蔬菜中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。下表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁的滴数。下列叙述正确的是(　D　) 蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 蔬菜汁 蔬菜汁滴数(滴) 15 7 16 12 A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症 B．本实验的变量为高锰酸钾溶液的量 C．可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D．实验结果表明，青椒含有的维生素C比芹菜中的多　 人类缺乏维生素C会患坏血病，缺乏维生素D会患骨质疏松症 ... ...