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课件网) 第3讲 蛋白质是生命活动的主要承担者 新旧教材对比 增：①氨基酸形成血红蛋白的过程；②蛋白质变性的概念。 改：①氨基酸有21种，13种为非必需氨基酸。 删：①蛋白质盐析(小字)；②观察DNA和RNA在细胞中的分布。 考点 由高考知核心知识点 预测 蛋白质和核酸 考点一：蛋白质是生命活动的主要承担者 （3年22考,全国卷3年3考） （2024·新课标卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023·海南卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023· 湖北卷 ）蛋白质的结构与功能 （2023·浙江卷 ）蛋白质的结构与功能 （2022·湖南卷 ）蛋白质的功能 （2021· 辽宁卷 ）蛋白质的功能 （2021· 湖南卷 ）蛋白质的结构与功能 题型：选择题 内容： （1）主要考查蛋白质和核酸结构和功能。 （2）主要考查化生物大分子种类关系。 考点二：核酸是遗传信息的携带者 （3年7考,全国卷3年2考） （2023·全国卷）核酸检测和结构 （2021·全国卷）核酸的结构与功能 （2021·湖南卷）核酸的结构与功能 考点三：生物大分子以碳链为基本骨架 （3年3考,全国卷3年2考） (2023 ·全国卷）生物大分子的种类 （2021·全国卷）生物大分子的判断 C、H、O、N 有的还有S 氨基酸 氢键、二硫键等 细胞质基质、内质网、高尔基体 C、H、O、N 大多数含有S 有些还含有Fe等 知识构建 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 知识点一、氨基酸的结构及种类 1.元素组成： 主要是C、H、O、N，有些含S、Se等 2.结构简式： 侧链基团 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。 特点 部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置呢？ 多出来的氨基或羧基位于R基上 氨基酸的种类取决于什么？ R基的不同决定了氨基酸分子的不同。 知识点一、氨基酸的结构及种类 3.氨基酸的种类： 组成人体蛋白质的21种氨基酸 必需氨基酸: 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。 非必需氨基酸: 人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。 （婴儿9种，组氨酸） 源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种， 巧记为【甲携来一本亮色书】：甲(甲硫（蛋）氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 【教材中的隐性知识】教材必修1 P30“与社会的联系”(改编):评价蛋白质营养价值的依据是什么？ 必需氨基酸的种类与含量。 知识点一、氨基酸的结构及种类 4.教材中与氨基酸相关知识（常考点)： 氨基酸的功能 a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。 b.某些氨基酸可作为神经递质。 (谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸) c.氨基酸→糖类(非糖物质转化) d.氨基酸氧化分解供能。 (作为能源物质) f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA) 氨基酸的运输 a.细胞膜上载体蛋白 b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA （跨膜运输） （运入核糖体） e.酪氨酸→黑色素 (衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少) 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 g.组氨酸→组胺 （过敏原再次刺激机体时，肥大细胞释放组胺，引起过敏反应） （主动运输或胞吐） 1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（ ） A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测 C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标 D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉 部分氨基酸含S元素，如甘氨酸就无S元素。 双缩脲试剂与蛋白质中的肽键发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基 ... ...
