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课件网) “酶” 高中生物学中涉及 酶的种类 酶的应用 “酶”的小专题 （1）消化酶类 有的由消化腺分泌到下消化道中,属于胞外酶， 有的则参与细胞内消化，如溶酶体中的一些酶。 例：唾液淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、脂肪酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶、纤维素酶、果胶酶等。 ①胰蛋白酶：处理动物组织块，便于细胞分散 （纤维素酶和果胶酶：去掉植物细胞壁，制备原生质体。） 考点一 酶的作用及本质 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 P一84 P选三38 P选三45 【应用】 有些人由于乳糖酶分泌少，不能完全消化牛奶中的乳糖，食用牛奶后会出现腹泻等不适症状，这称为乳糖不耐受。 为了解决这一问题，科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组，使获得的转基因牛分泌的乳汁中，乳糖的含量大大降低，而其他营养成分不受影响 ②乳糖酶 考点一 酶的作用及本质 （1）消化酶类 大多数奶酪的生产需要使用凝乳酶来凝聚固化奶中的蛋白质。传统的制备凝乳酶的方法是通过杀死未断奶的小牛，然后将它的第四胃的黏膜取出来进行提取。 （2）凝乳酶 科学家将编码牛凝乳酶的基因导入大肠杆菌、黑曲霉或酵母菌的基因组中，再通过工业发酵批量生产凝乳酶。 P选三89 P选三91 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 (3)溶酶体酶 参与细胞内消化的一类酸性水解酶。大量溶酶体膜破坏，释放大量水解酶时，对细胞结构有破坏。如硅肺。 (4)溶菌酶 属于免疫活性物质，破坏细菌的细胞壁(肽聚糖)。 参与非特异性免疫。 考点一 酶的作用及本质 P一49、53 P选一68 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 【应用】 例：噬菌体在侵染大肠杆菌时会释放溶菌酶 (5)淀粉分支酶 皱粒豌豆的DNA中插入了一段外来DNA序列，打乱了编码淀粉分支酶的基因，导致淀粉分支酶出现异常，活性大大降低，进而使细胞内淀粉含量降低。 淀粉分支酶基因 被打乱的淀粉分支酶基因 淀粉分支酶 淀粉升高 蔗糖下降 淀粉分支酶异常，活性下降 淀粉下降 蔗糖升高 外来DNA 插入 圆粒豌豆 吸水 皱粒豌豆 失水 考点一 酶的作用及本质 P必二71 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 (6)α-淀粉酶 在用传统方法生产啤酒时，大麦芽是不可缺少的原材料。利用大麦芽，实质是利用其中的α-淀粉酶。有人用赤霉素处理大麦，可以使大麦种子无须发芽就能产生α-淀粉酶。这样就可以简化生产啤酒的工艺、降低成本。 科学家将来自玉米的α-淀粉酶基因与目的基因一起转入植物中，由于α-淀粉酶基因可以阻断淀粉储藏使花粉失去活性，因而可以防止转基因花粉的传播。 考点一 酶的作用及本质 P选一 P选三102相关信息 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 (7)脲酶 分解尿素的酶，是第一个被分离提纯的酶。广泛分布于植物的种子中，但以大豆、刀豆中含量丰富。也存在于动物血液和尿中。某些微生物也能分泌脲酶。 CO(NH2)2 + H2O CO2 + 2NH3 脲酶 应用：在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂。接种土壤微生物培养，菌落周围出现红色，说明该细菌能够分解尿素。 NH3 + 酚红 → 红色 考点一 酶的作用及本质 P一79 P选三18 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 (8)过氧化氢酶 过氧化氢酶存在于动植物细胞中，特别在动物肝脏浓度最高。将有毒的过氧化氢分解为水和氧气。 2H2O2 过氧化氢酶 2H2O + O2 考点一 酶的作用及本质 P一77 (9)酪氨酸酶 酪氨酸 酪氨酸酶 黑色素 白化病是由于缺乏酪氨酸酶基因，酪氨酸酶含量少。 老年白发是由于细胞衰老，酪氨酸酶活性下降。 P二71 P一124 【拓展】：1.高中生物学中涉及的酶及其作用 【应用】 (10)腺苷酸脱氨酶(ADA) 复合型免疫缺陷疾病患者的体内缺乏腺苷酸脱氨酶(ADA)，导致没有 ... ...
