4_2_1食物中的营养物质 (主题情境：小小“营养学家”)【人教七下生物情境课堂课件】(共26张PPT)+视频素材

(课件网) 统编2024七下生物同步精品课件 人教版七年级下册 2025年春七下生物情景教学课件嵌视频（统编2024版） 4.2.1食物中的营养物质 第二章 人体的营养 第四单元章 人体生理与健康（一） 主题情境·小小“营养学家” 1.知道人体需要的营养物质 2.知道不同营养物质的主要作用 学习目标 重点 小雨和爸爸妈妈一起准备了午餐：炒土豆丝、红烧肉、水煮鱼、米饭。作为小小“营养学家”，小雨应该如何评价这顿午餐？ ？ 情境串新知 炒土豆丝 米饭 主要营养物质 糖类 水煮鱼 红烧肉 主要营养物质 蛋白质 主要营养物质 脂质 评价：午餐缺少主要营养物质为维生素的食物，如蔬菜等 食物中的淀粉属于糖类 日常的健康饮食需要摄取多种多样的食物，才能保证充分的营养，我们平时吃的食物中都含有哪些营养物质？ ？ 食物中的六类营养物质 糖类 脂质 蛋白质 水 无机盐 维生素 组成细胞的主要有机物 小雨可以通过米饭、馒头等食物获取糖类，而有的患者不能正常进食，往往需要静脉注射葡萄糖溶液，这是为什么？ ？ 糖类是重要的能源物质 淀粉 蔗糖 葡萄糖 葡萄糖能快速提供人体生命活动所需要的能量 糖类含量较多的食物 小雨生病后几天吃不下食物，身体明显消瘦。这是为什么？ ？ 脂肪是人体重要的 备用能源物质 人体内储存着一定量的 脂肪(脂质的一种) 吃不下食物时，储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少，就会身体消瘦 脂肪含量较多的食物 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物？ ？ 蛋白质含量较多的食物 ①人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都需要蛋白质 ②蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 蛋白质是建造和修复身体的重要原料 小雨知道食物中含有能量，但相同质量的不同食物所含能量的多少是不同的。这个结论能通过实验来测定吗？ ？ 同学们请参考教材“实验 · 探究”———测定几种食物中的能量 在测定食物能量的实验中，应该如何计算单位质量种子所含的能量？ ？ 单位质量种子所含的能量＝4.2×V× (焦) 1克水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量(本实验中可将1毫升水视作1克水) (焦是能量的单位) 水量30毫升 ①燃烧前水温记为t0，燃烧后水温记为t1，单位(℃) ②种子的质量记为G，单位(克) 在测定食物能量的实验中，每种食物只测定一次，结果可靠吗？ ？ 实验测定的数据往往存在误差，因此需要设置重复组(同一个实验在相同的条件下要重复做几次) 设置重复组 如果重复组的实验数据十分接近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值 水是生命之源，植物的生长离不开水，人的生存也离不开水，水为什么也是食物中的六类营养物质之一？ ？ ①水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%～70% ②人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物要借助水才能运输 植物的生长需要无机盐，人的生存也需要无机盐。缺乏这些无机盐会如何影响人体健康？人体可以从哪些食物中获取无机盐？ ？ 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶类、豆类等 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、蛋类等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(出现乏力、头晕等症状) 动物肝肾、菠菜等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜等 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 肝、肉、蛋等 缺乏含钙的无机盐时，为什么易患骨质疏松症？缺乏含铁的无机盐时，为什么可能引起缺铁性贫血？ ？ 含钙的无机盐 骨和牙的重要组成成分 含铁的无机盐 摄入不足会影响血红蛋白的合成 血红蛋白是红细胞的重要组 ... ...