4.2.3合理营养与食品安全 (主题情境：“养”出健康的五谷杂粮)【人教七下生物情境课堂课件】(共23张PPT)

(课件网) 统编2024七下生物同步精品课件 人教版七年级下册 2025年春七下生物情景教学课件嵌视频（统编2024版） 4.2.3合理营养与食品安全 第二章 人体的营养 第四单元章 人体生理与健康（一） 主题情境·“养”出健康的五谷杂粮 学习目标 1.知道什么是合理营养及如何做到合理营养 2.知道如何在日常生活中关注食品安全 重点 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，人们很早就发现了合理膳食的重要性，“五谷为养”的“五谷”都有哪些？ ？ 情境串新知 ①稻→水稻→大米 ②黍(shǔ)→黄米 ③稷(jì)→粟(sù)→小米 ④麦→小麦→面粉 ⑤菽(shū)→豆类 方便面一类的速食食品主要是由“五谷”中的小麦制成的，方便面能经常代替正餐吗？ ？ ②方便面等速食食品不能满足合理营养的要求 ①方便面中淀粉、脂质等含量较高，蛋白质、维生素等含量较低 饮食与健康密切相关，小雨和同学们一起分享了日常饮食的习惯，下面这些饮食习惯合理吗？ ？ 日常饮食的习惯 现象 是否合理 A 不爱吃蔬菜 牙龈出血 B 为了减肥，少吃饭 低血糖、晕倒 C 不吃早饭 头晕 D 不爱喝水，爱喝饮料，爱吃油炸食品 过度肥胖 × × × × 良好的饮食习惯能保证合理的营养摄入，保持身体健康。合理的营养具体指哪些内容？ ？ 全面 摄取的营养物质(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全 平衡 摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡 “合理营养” 全面而平衡的营养 日常饮食无法做到合理营养时，可能导致营养不良或营养过剩。如何才能做到合理营养？ ？ 平衡膳食宝塔 “平衡膳食宝塔”表示五类食物的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物 为了促进全民健康、预防慢性疾病，《中国居民膳食指南(2022)》提出了针对一般人群的哪些准则？ ？ ①食物多样，合理搭配 ②吃动平衡，健康体重 ③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆 ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ⑤少盐少油，控糖限酒 ⑥规律进餐，足量饮水 ⑦会烹会选，会看标签 ⑧公筷分餐，杜绝浪费 小雨在淘米时发现大米发霉不能食用了，除了合理营养，日常饮食还需要关注食品安全。应该如何关注食品安全？ ？ ③保持厨房和炊具干净 ④蔬菜水果洗干净食用 ②不能吃有毒的蘑菇、发芽的土豆等 ①不要吃发霉的食物 ⑤聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播 购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号以及生产日期和保质期。在有过敏史的情况下，还应注意什么？ ？ 生产许可证编号：SC10511150****** 有过敏史的情况，一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息 过敏原信息：含有小麦、麦麸、大麦、芝麻、鸡蛋、燕麦。此生产线也加工含有花生、大豆及乳制品的产品。 购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应该注意哪些问题？ ？ ①蔬菜的颜色是否新鲜 ②鱼肉颜色是否有光泽，气味是否正常 ③肉类是否检疫合格 有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。这种说法合理吗？ ？ ①蔬菜水果上有“虫眼”，可能是蔬菜水果长虫后才施用了农药 ②也有可能是虫子没有被农药杀死，有“虫眼”不能说明农药残留少 为了节约粮食，用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这种做法可取吗？ ？ ①发霉的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会影响家禽家畜的生长发育 ②人食用了体内积累了有毒物质的家禽家畜，也会严重危害身体健康 乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后，常出现腹胀、腹泻、排气等现象。可以如何缓解这种症状？ ？ 乳糖酶能分解牛奶中的乳糖 从而缓解乳糖不耐受症状 有些酸奶中含有 产生乳糖酶的细菌 牛奶 酸奶 营养师是有医学和营养学知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务 ... ...