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课件网) 第3章 第3节 饮食中的有机化合物 乙 醇 神奇的化学 学习目标 通过实验、研讨，掌握乙醇的组成结构及其主要化学性质：乙醇与钠的反应、氧化反应。 通过实验，初步学会分析官能团与性质关系的方法，并建构结构决定性质思维模型。 了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系，形成性质决定用途的观念。 【趣味小实验】分别用自来水、白酒、医用酒精喷到相应字迹上，观察现象。你能从中推测乙醇的物理性质吗？ 乙醇的物理性质 注意： ①体积分数为75%的乙醇溶液称为医用酒精。 ②乙醇为纯净物。 根据你对乙醇的认识，说说它有怎样的物理性质？ 颜色 气味 状态 密度 沸点 挥发性 溶解性 无色 特殊 香味 液体 比水低 易挥发 与水以任意比互溶 能溶解多种有机物和无机物。 比水小 思考： 1、乙醇属于电解质吗？ 2、Br2易溶于酒精，能否用乙醇萃取溴水中的Br2？ 乙醇的物理性质 测定得出乙醇的分子式为C2H6O，那我们能否推测出它的结构式呢？小组合作，拼一拼 以下为可能的两种结构，请写出结构式 乙醇的结构假设 乙醇与钠 实验目的：探究乙醇与钠的反应 实验用品： 无水乙醇、钠、注射器 实验步骤： ①取一小块钠，用滤纸吸干煤油，加入注射器内，将活塞推到底。 ②取1ml酒精于小烧杯，用注射器吸取，避免吸入空气，用塑料堵住上口，观察实验现象。 ③反应停止，安上针头，将气体推出并点燃，观察实验现象 实验指导 1.小组合作，规范操作，记录现象。 2.安全提示：钠具有强还原性，请避免直接接触。 实验一 乙醇与钠的反应 乙醇与钠 水与钠 实验目的：探究乙醇与钠的反应 实验用品： 无水乙醇、钠、注射器 实验步骤： ①取一小块钠，用滤纸吸干煤油，加入注射器内，将活塞推到底。 ②取1ml酒精于小烧杯，用注射器吸取，避免吸入空气，用塑料堵住上口，观察实验现象。 ③反应停止，安上针头，将气体推出并点燃，观察实验现象 实验一 乙醇与钠的反应 对比反应现象，完成下表： 与水反应 与乙醇反应 钠是否浮于水面 钠的形状是否发生变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 是 熔成小球 发出嘶声 有 剧烈 先沉后浮 仍为块状 无 有 较缓慢 思考： 1.比较水、乙醇、钠的密度大小。 2.请猜想，乙醇和钠反应产生的气体是什么？ 3.煤油的成分是各种烃。钠与烃能反应吗？ 实验一 乙醇与钠的反应 通过上述实验，我们可以得到如下结论： 1.水、乙醇、钠的密度大小：_____。 2.乙醇和钠反应产生的气体为_____。 3.钠通常保存在煤油中，而煤油的成分是各种烃，说明_____。 ρ水>ρ钠>ρ乙醇 氢气 钠与烃基氢原子不反应 思考： 钠能与乙醇反应，能与水反应，却不能与烃反应。 请画出乙醇的结构。 实验一 乙醇与钠的反应 4.钠与乙醇反应，说明乙醇中_____反应，因此推出乙醇的结构式为如下的___式。 A式 B式 羟基，即—OH 羟基氢 A 实验一 乙醇与钠的反应 乙醇的结构简式写作_____或_____。 乙醇的官能团_____。 乙醇的球棍模型和比例模型： CH3CH2OH C2H5OH 乙醇的结构 羟基，写作—OH 思考：氢氧根与羟基有什么区别？ 下列关于羟基和氢氧根的说法中，不正确的是（ ） A．羟基比氢氧根少一个电子 B．两者的组成元素相同 C．羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷 D．羟基比氢氧根性质稳定 D 练习 定量实验也能说明乙醇的结构： 0.1 mol的C2H6O与金属钠反应，收集到标况下_____升(0.05 mol)氢气，即0.6 mol H原子中有____mol 发生反应（6个H原子中有___个与其他不同），反应生成氢气的氢为羟基氢。 1.12 0.1 1 实验一 乙醇与钠的反应 乙醇的化学性质是怎样的？ ①与金属钠的反应 这个反应属于_____反应（反应类型）。 反应时，乙醇分子中发生断裂的是_____键。 置换/取代 O—H 实 ... ...
