鲁科版生物学六年级下册第2章第3节真菌测试题 一、选择题 1．泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一，下列叙述错误的是（ ） A．制作泡菜前要将泡菜坛清洗干净 B．制作泡菜时所利用的微生物主要是乳酸菌 C．制作泡菜时加入白砂糖是给菌种提供营养物质 D．料液淹没蔬菜后，将泡菜坛敞开，有利于微生物发酵 2．下列生物中，属于真菌的是（ ） A．根瘤菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．枯草杆菌 3．细菌、真菌与人类关系非常密切。下列有关叙述，错误的是（ ） A．根瘤菌可以固定空气中的氮，提供给大豆利用 B．可以将人的胰岛素基因转入大肠杆菌，生产胰岛素 C．人体肠道内的细菌对人体都是有益的 D．馒头、面包制作利用的是酵母菌 4．酵母菌是一种单细胞真菌，在自然界分布广泛，可用于制作发酵馒头、面包等。酵母菌细胞不具有的结构是（ ） A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞核 D．叶绿体 5．青霉在形态上与匍枝根霉的区别主要是其直立菌丝的顶端长有（ ） A．扫帚状的结构 B．球状结构 C．螺旋状结构 D．丝状结构 6．图中①、②表示微生物发酵的两条不同途径，下列叙述正确的是（ ） A．①可用于制泡菜 B．②可用于酿米酒 C．都属于细菌发酵 D．都没有氧气参与 7．弗莱明用显微镜观察培养皿时，偶然发现霉菌周围的葡萄球菌菌落被溶解。经鉴定表明上述霉菌为点青霉菌，弗莱明将点青霉菌分泌的抑菌物质称为青霉素。下列叙述正确的是（ ） A．点青霉菌属于细菌，葡萄球菌属于真菌 B．青霉素一种抗生素，用量越多治疗效果越好 C．弗莱明的故事体现出科研事业需要钻研精神 D．仅凭这次偶然发现就足以说明点青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和繁殖 8．关于细菌和真菌的主要特征，下列叙述错误的是（ ） A．细菌和真菌都具有细胞壁、细胞膜和细胞质 B．细菌和真菌都需要利用现成的有机物生活 C．细菌都是单细胞个体，真菌有单细胞也有多细胞个体 D．细菌通过分裂的方式繁殖，真菌可以出芽生殖 9．生活中食品保存和发酵食品制作都与微生物有关。下列对生活实例的叙述正确的是（ ） A．牛奶盒装———防腐剂灭菌并隔绝外界空气 B．食物冷藏———低温杀死食物中的微生物 C．酵母菌制作酸奶———酵母菌发酵能产生乳酸 D．泡菜坛口密封———形成缺氧环境利于发酵 10．下图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析下列说法错误的是（ ） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的细胞质 B．制作葡萄酒和葡萄醋用到的主要微生物不同 C．酒精发酵和制作馒头都会用到酵母菌等微生物 D．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 二、填空题 11．酸奶酸甜可口、营养丰富，深受同学们喜爱，制作酸奶所利用到的微生物是 。 12．滥用抗生素导致 ，使我们在传染病暴发时可能陷入无地可用的危险境地。 三、连线题 13．请将下列食品的制作所利用的细菌或真菌匹配： 酸奶 A．醋酸菌 陈醋 B．毛霉菌 腐乳 C．酵母菌 面包 D．乳酸菌 四、实验探究题 14．两个基本相同的馒头，一起放在蒸锅里蒸30分钟。待冷却后起盖，尽快用手在甲馒头上按一下，再用洗手液把手认真洗干净后，在乙馒头上按一下、戴上无菌手套后迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋中并密封好，然后一起放在温暖的地方，过一段时间，观察甲、乙两馒头的变化。 (1)请推测几天后形成较多、较大菌落的是 馒头。 (2)将“两个馒头放在蒸锅里蒸30分钟”的目的是 。 (3)用“两个馒头和两个塑料袋”的目的是设置一组 实验。 (4)“用手在馒头上按一下”的过程相当于细菌真菌培养方法中的哪个步骤？ 。 (5)细菌的个体十分微小，只有用 显微镜或 才能观察到细菌的形态。本实验中用到的馒 ... ...
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