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课件网) 第2章 官能团与有机化学反应烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类和核酸 第2课时 糖类和核酸 1.认识糖类的组成和性质特点；能列举典型糖类物质，能说明单糖、寡糖和多糖的区别与联系。 2.了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 3. 能描述淀粉、纤维素的典型性质，了解它们与葡萄糖的关系。 4. 知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 5.了解核酸的结构特点和生物功能，说明它们对于生命遗传的意义。 6.认识人工合成核酸的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 7. 能辨识核酸中的磷酯键，并能基于氢键分析碱基的配对原理。 1.通过对糖类的官能团、结构特点的微观探析，了解糖类的分类及糖类的性质；了解核酸、核苷酸的组成、结构。（宏观辨识与微观探析） 2.通过实验探究糖的性质，发现问题、解决问题，并设计出糖类水解程度判断的合理方案。（科学探究与创新意识） 3.认识人工合成核酸等的意义，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。（科学态度和社会责任） 体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养， 让我们一起 吧！ 进 走 课 堂 三、糖类和核酸 糖类：分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。 糖类 单糖：不能水解为更小糖分子的糖类 低聚糖：1 mol 糖水解后能产生 2 ~10 mol 单糖 多糖：1 mol 糖水解后能产生大于10 mol 单糖 活动 探究 几种糖的性质 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的化学性质有什么区别和联系？完成实验得出自己的结论。 实验目的 1. 通过完成葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反应，掌握醛基的检验方法。 2. 了解蔗糖、淀粉、纤维素的基本性质，知道这几种糖与葡萄糖之间的关系。 葡萄糖溶液，蔗糖溶液，淀粉溶液，纤维素（脱脂棉），银氨溶液，稀硫酸（1∶5），90% 硫酸，10% NaOH 溶液，2% CuSO4 溶液，碘水； pH 试纸，试管，烧杯，胶头滴管，玻璃棒，酒精灯，三脚架，石棉网，试管夹等。 实验用品 实验方案实施 1. 葡萄糖中醛基的检验 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 用银氨溶液 检验醛基 （1）取一支洁净的试管，加入 1 mL 葡萄糖溶液 （2）向葡萄糖溶液中加入 2 mL 银氨溶液，不要振荡 （3）将混合液平稳地放在 60 ℃左右的水浴中微热，观察实验现象 试管壁上 产生银镜 实验原理： CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 用新制氢氧化铜悬浊液检验醛基 （1）配制氢氧化铜悬浊液：向试管中加入2 mL 10% NaOH 溶液，再加入 5 ~ 6 滴 2% CuSO4 溶液 （2）向新制氢氧化铜悬浊液中加入 2 mL葡萄糖溶液，加热，观察颜色变化 试管内产生砖红色沉淀 实验原理： 2. 蔗糖、淀粉的性质 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 蔗糖的水解 （1）取两支试管，分别加入 1 mL 蔗糖溶液 （2）向一份蔗糖溶液中加入 2~3 滴稀硫酸，水浴加热几分钟，再加入 NaOH 溶液调节至碱性 （3）向两支试管中分别加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，观察实验现象 加入新制氢氧化铜悬浊液的试管内产生砖红色沉淀 实验原理： C12H22O11（蔗糖）+H2O C6H12O6（葡萄糖）+ C6H12O6（果糖） 实验内容 实验操作 实验现象 解释或结论 淀粉的 水解 （1）取两支试管，分别加入 1 mL 淀粉溶液（2）向一份淀粉溶液中加入 2~3 滴稀硫酸，水浴加热几分钟，取出试管冷却至室温 （3）从两支试管中分别取出少量溶液，滴加碘水观察现象 （4）将两支试管中的溶液分别用 NaOH 溶液调节至碱性，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，观察实验现象 加碘水试管中未出现蓝色；加入新制氢氧化铜悬浊液试管中出现砖红色沉淀 实验原理： ... ...
