(
课件网) 第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第2课时 羧酸衍生物 酯类广泛存在于自然界中，对人类生产生活有着重要的作用，酯类作为羧酸衍生物具备怎样的结构与性质呢？在自然界中的分类有多少种呢？羧酸衍生物还有哪些物质呢？ 1.以乙酸乙酯为例，认识酯的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。 2.通过事例分析油脂的组成和结构特点及其在生产、生活中的重要应用。 3.了解胺和酰胺的结构、化学性质及用途。 1.能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质。能描述和分析酯类的重要反应，能书写相应的化学方程式。（宏观辨识与微观探析） 2.能通过实验探究乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液及不同温度下的水解速率，分析并根据化学平衡移动原理解释原因。（科学探究与创新意识） 3.结合生产、生活实际了解羧酸衍生物在生产、生活中的重要应用。（科学态度与社会责任） 体会课堂探究的乐趣， 汲取新知识的营养， 让我们一起 吧！ 进 走 课 堂 羧酸衍生物 定义：羧酸分子中的羧基上的羟基被其他原子或原子团取代后的生成物。 乙酸分子中的羧基上的羟基被乙氧基－OCH2CH3，取代后生成乙酸乙酯， 乙酸分子中的羧基上的羟基被氨基－NH2，取代后生成的乙酰胺。 酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物 结构可简写为_____ RCOOR′ ①R和R′可以相同，也可以不同 ②R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基 ③羧酸酯的官能团是酯基 官能团 C O OR′ CnH2nO2 (n≥2) 与饱和一元羧酸互为同分异构体 饱和一元酯的通式 一、酯 ： 定义： CH3CHCOOH CH3 (3)既含有羟基又含有醛基的有___种 【例1】分子式为C4H8O2的有机物的同分异构体中： (1)属于酯类的有____种 (2)属于羧酸类的有____种 HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 4 CH3CH2COOCH3 HCOOCHCH3 CH3 2 CH3CH2CH2COOH 5 HOCH2CH2CH2CHO CH3CH2CHCHO OH CH3CHCH2CHO OH CH2CH2CHCHO OH CH3 CH3CCHO OH CH3 根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯 ①区分一元羧酸与多元醇反应生成的酯 ②多元羧酸与一元醇反应生成的酯的命名 2-甲基丙酸甲酯 CH3CH2O ─ NO2 硝酸乙酯 苯甲酸甲酯 甲酸甲酯 乙酸苯酚酯 HCOCH3 O (CH3)2CHCOCH3 O COCH3 O OCH2CH2 O CH3COOCH2 CH3COOCH2 COOCH2CH3 COOCH2CH3 二乙酸乙二酯 乙二酸二乙酯 酯的命名 酯的物理性质 低级酯是具有____气味的液体，密度一般比水___，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂中，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 芳香 小 高级的酯是蜡状固体或很稠的液体， 密度一般比水的小，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 植物油 动物脂肪 + + 酯的重要化学性质之一是可以发生水解反应生成相应的羧酸和醇。酯的水解反应是酯化反应的逆反应。 【思考与讨论】 乙酸乙酯水解的速率与与哪些条件有关？ 溶液的酸碱性、温度、催化剂等 实验探究 1.在中性、酸性和碱性条件下酯的水解速率的比较？ 2.在不同温度下水解速率的比较？ 酯层消失的时间差异 如何判断乙酸乙酯在不同条件下水解速率的差别？ 酯的化学性质 在中性、酸性和碱性条件下酯的水解速率的比较？ 含有石蕊的稀硫酸 含有石蕊的蒸馏水 含有 石蕊的 NaOH溶液 分层，酯层无明显变化 酯层消失最快，溶液整体变成蓝色 酯层消失较慢，溶液整体成红色 酯在碱性条件下水解速率最快，酸性、中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 含有 石蕊的稀硫酸 常温 水浴 加热 在不同温度下水解速率的比较 酯层消失一部分 酯层几乎消失 温度越高，酯水解程度越大。 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O 稀硫酸 CH3COONa＋C2H5OH CH3COOC2H5＋NaOH 水解程度大 酯的水解反应原理 酯化反应形成的键， ... ...
