热点四 食品安全———中考生物学热点考点训练 命题角度 侧重于考查消化和吸收、合理膳食、营养物质的作用、人体对物质的运输。 常考情境 ①地沟油及食用油运输 ②“瘦肉精” ③“三聚氰胺” ④“染色馒头” ⑤“预制菜”等 答题技巧 第一步，读信息：通读题干，提炼关健词；第二步，衔教材：运用比较、归纳推理等方法，将获得的信息与教材知识相联系；第三步，巧作答：结合相关生物学知识，规范作答。 跟踪训练 1.下列可以放心食用的食品是( ) A.过期的牛奶 B.煮熟的鸡蛋 C.发芽的马铃薯 D.鲜艳的野蘑菇 2.下列保存食物的方法中，不是通过减少食物中的含水量来防腐的是( ) A.果脯 B.罐头 C.鱼干 D.腊肉 3.下列关于评价健康的说法中，正确的是( ) A.肌肉发达，运动能力强，是健康的标志 B.没病没灾，是健康的标志 C.食欲好，吃得多，睡得好是健康的标志 D.在身体、心理方面和社会适应能力方面都处于良好的状态是健康的标志 4.某学生要为家长设计一份午餐食谱。下列相关叙述错误的是( ) A.食物多样，谷类为主，粗细搭配 B.为保持身材，可以只吃蔬菜水果 C.考虑家庭中特殊人群的饮食需求 D.应购买检验、检疫合格的原材料 5.2024年全国食品安全周的主题是“诚信尚俭共享食安”。下列行为不符合食品安全原则的是( ) A.购买食品时，要注意查看生产许可证编号 B.刚超过保质期的食品要煮熟后才能食用 C.不吃隔夜饭菜 D.不认识的蘑菇不能随便吃 6.“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每一个人的健康。下列做法符合食品安全要求的是( ) A.用劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜 B.拒绝食用加入色素和甲醛的鸭血，否则会危害健康 C.有小部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后制成果切出售 D.盒装牛奶中加入大量添加剂，且不在包装袋上的成分中标注 7.关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的( ) A.发芽的马铃薯 B.新鲜的水果 C.过保质期的面包 D.野外的蘑菇 8.随着生活条件的提高，人们越来越关注饮食健康。下列有关合理营养与食品安全的说法不合理的是( ) A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要吃一些奶类、豆类等食物 B.合理膳食，食物多样，谷类为主 C.水果食用前要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用 9.在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是( ) A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要 C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期 10.下面是某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。分析回答下列问题。 （1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及_____、_____等信总。（答出两项即可） （2）该酸奶中的钙、铁属于_____类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。青少年吸收这些营养成分的主要场所是_____。 （3）_____是构成人体细胞的基本物质，因此如果体内缺乏这种营养成分，将会严重影响少年儿童的生长发育。 答案以及解析 1.答案：B 解析：A.过期的牛奶，腐败变质，可能含有病菌等，不能食用，A错误。 B.煮熟的鸡蛋，是安全食品，可以放心食用，B正确。 C.发芽的马铃薯有毒，不能食用，C错误。 D.新鲜的野蘑菇，有可能是毒蘑菇，不能食用，D错误。 故选B。 2.答案：B 解析：果脯是用大量的糖渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，A不符合题意；罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法，原理是密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入，从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，食物中的含水量没有减少，B符合题意；鱼干、腊肉都是用较多的盐渗出食品内的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，C、D不符合题意。 3.答案：D 解析：传统的健康观是 ... ...
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