(
课件网) 第三章 烃的衍生物 第四节 羧酸 羧酸衍生物 第一课时 羧酸 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 生活中的羧酸 乳酸(2-羟基丙酸) 柠檬酸 苹果酸 生活中的羧酸 甲酸(蚁酸) 乙二酸（草酸） COOH COOH 乙酸（醋酸） CH3COOH HCOOH 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 环节一：联系生活，认识生活中羧酸 羧酸的组成与结构 03 02 01 羧酸 官能团 组成 通式 —C—O—H O 或—COOH 烃基（或氢原子）和羧基相连 羧基 饱和一元羧酸： CnH2n＋1COOH 一元羧酸可写为R COOH 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 羧酸的分类 羧酸 分类 根据与羧基相连的 烃基不同 根据羧酸分子中的 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3-COOH C15H31-COOH 软脂酸 C17H35-COOH 硬脂酸 C17H33-COOH 油酸 CH2=CH-COOH 丙烯酸 H-COOH 甲酸(蚁酸) COOH 苯甲酸（安息香酸） COOH COOH 草酸 柠檬酸 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 常见的羧酸———甲酸 既有羧基又有醛基 工业上作还原剂，也是合成医药、农药和染料等的原料 甲酸（蚁酸） 无色、有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶 结构特点 化学性质 物理性质 用途 醛基的性质- 羧基的性质- 氧化反应(如银镜反应)、与H2 发生还原反应 酸的通性，酯化反应 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 常见的羧酸———苯甲酸 苯甲酸（安息香酸） 无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇 酸性比乙酸强，比甲酸弱。 苯甲酸可以用于合成香料、药物等，它的钠盐或钾盐是常用的食品防腐剂。 COOH 环节一：联系生活，认识羧酸的组成与结构 常见的羧酸———乙二酸 乙二酸———草酸 乙二酸是二元羧酸 无色透明晶体，可溶于水和乙醇。 通常以结晶水合物形式存在（(COOH)2 2H2O），加热至100℃时失水成无水草酸。 草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。 乙二酸是化学分析中常用的还原剂，也是重要的化工原料。 【酸性】HOOC-COOH > HCOOH > C6H5COOH > CH3COOH 名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 甲酸 HCOOH 8 101 乙酸 CH3COOH 17 118 丙酸 CH3CH2COOH －21 141 正丁酸 CH3CH2CH2COOH －5 166 十八酸（硬脂酸） CH3(CH2)16COOH 70 383 苯甲酸 —COOH 122 249 环节二：学以致用，分析羧酸的物理性质 依据常见羧酸的物理性质，并结合下表，总结羧酸的物理性质及其递变规律 羧酸的物理性质 名称 甲酸 乙醛 乙醇 乙酸 丙醛 正丙醇 丙酸 丁醛 正丁醇 结构简式 HCOOH CH3CHO CH3CH2OH CH3COOH CH3CH2CHO CH3CH2CH2OH CH3CH2COOH CH3(CH2)2CHO CH3(CH2)2CH2OH 相对分子质量 46 44 46 60 58 60 74 72 74 沸点/℃ 101 21 78.4 118 49 97.2 141 76 117.8 环节二：学以致用，分析羧酸的物理性质 羧酸的物理性质 依据常见羧酸的物理性质，并结合下表，总结羧酸的物理性质及其递变规律 相对分子质量相当的不同有机物的沸点数据 注：以上数据来自《有机化学基础》(作者：邢其毅)。 环节二：学以致用，分析羧酸的物理性质 硫粉 羧酸的物理性质 随着分子中碳原子数的增加，熔沸点逐渐升高。 羧酸与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，沸点较高，这与羧酸分子间可以形成氢键有关。 水溶性 甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水互溶。 随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速减小，甚至不溶于水。 高级脂肪酸是不溶于水的蜡状固体。 熔沸点 环节三：微观辨析，探究羧酸的化学性质 羧酸的结构探究 羧基是由羰基和羟基相连构成的，基团间的相互影响使得羧酸的化学性质发生了变化，并不是羟基和羰基具有的化学性质的简单加和。 R H O C O 使H-O键的极性增强，更易断裂， ... ...
