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课件网) 鲁科版化学选修3第二章第三节 第二课时 葡萄糖的性质 高强度的体育运动之后，如何快速恢复体力？ 学业要求与核心素养 1、从葡萄糖的官能团探析其结构特点，掌握葡萄糖的化学性质———宏观辨识与微观探析。 2、学生能通过实验探究葡萄糖的化学性质———科学探究与创新意识。 3、了解葡萄糖在生活中的应用，了解糖类的摄入和代谢与人类健康之间的关系，科学合理的搭配饮食———科学态度与社会责任。 一、 葡萄糖的物理性质 1、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 2、分子式： C6H12O6 二、葡萄糖分子结构的研究 是由誉为“糖化学之父”的德国科学家费歇尔等人研究测定的，历时七年，最终获得诺贝尔化学奖。 葡萄糖的结构 葡萄糖的三维立体结构 三、探究葡萄糖的化学性质 葡萄糖的结构简式： CH2(OH) —(CHOH)4 — CHO —OH （醇的性质） （1）取代反应 （2）氧化反应 （3）消去反应 （4）酯化反应 —CHO（醛的性质） （1）氧化性：和氢气加成 （2）还原性：银镜反应、和新制氢氧化铜悬浊液的反应 实验探究———葡萄糖中醛基的检验方法 实验仪器：试管、烧杯、酒精灯、三脚架、石棉网、胶头滴管、试管夹 实验药品：葡萄糖溶液、2%硝酸银溶液、2%的CuSO4溶液、10%NaOH溶液、氨水、硫酸铜溶液 实验步骤 （1）银氨溶液的配制：在洁净的试管中加入1ml 2%的AgNO3溶液，然后边振荡边逐滴滴入2%的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止。 （2）往上述试管中滴入3--6滴葡萄糖，振荡后将试管放在水浴中加热。 （3）观察并记录实验现象。 1、银镜反应 银镜反应注意事项： 正确操作 不洁净的试管 直接加热 加热过程试管摇动 实验步骤 1、在试管里加入10%的NaOH溶液2mL，滴入2%的CuSO4溶液4~6滴，得到新制的氢氧化铜悬浊液。 2、振荡试管后加入葡萄糖溶液0.5mL，用酒精灯直接加热。 3、观察并记录实验现象。 2、与新制的氢氧化铜悬浊液反应 注意事项： 1、Cu(OH)2要新制的，否则Cu(OH)2悬浊液会吸收空气中的二氧化碳生成碱式碳酸铜而影响实验效果。 2、制取氢氧化铜时，氢氧化钠溶液要过量，且质量分数要大一些，这样制得的氢氧化铜能加快葡萄糖的氧化，使实验现象明显。 3、反应条件是加热煮沸，但时间不宜过久，过久Cu(OH)2受热分解，会生成黑色沉淀CuO。 葡萄糖的化学性质 （1）还原性 ①氧化成羧基（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应） CH2OH —(CHOH)4 — CHO CH2OH-（CHOH）4-CHO + 2 [Ag(NH3)2]OH 水浴加热 CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 +H2O + 2Ag+ 3NH3 --工业镀银、制镜 现象：有光亮的银镜产生 ② CH2OH -（CHOH）4- CHO + 2Cu（OH）2 加热 CH2OH -（CHOH）4- COOH + Cu2O + 2H2O （葡萄糖酸） --医用检测糖尿病 现象：有砖红色沉淀产生 拓展视野 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 检测 血糖的检测：医院用专门仪器检测 方法 糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 （2）在体内发生氧化反应： C6H12O6（s)+6O2(g) →6CO2（g）+6H2O（l） 1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。 葡萄糖的化学性质 （4）发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH +2CO2 酒化酶 （3）和氢气发生加成反应 己六醇 Page * 四、葡萄糖在日常生活中的应用 小 结 1、葡萄糖的物理性质 2、葡萄糖的结构 3、葡萄糖的化学性质 4、葡萄糖在日常生活中的应用 1、在一定的条件下，既可以发生氧化反应又可以发生还原反应，还可以和酸发生酯化反应的是（ ） A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄 ... ...
