第3课时 有机化合物结构与性质的关系 课标定向 抬头望星光 结合典型实例认识有机化合物分子中基团间存在相互影响, 并适当开展基于结构分析预测性质和反应的学习活动。 认识科学探究是进行科学解释和发现、 创造和应用的科学实践活动, 能提出有探究价值的问题, 设计并优化实验方案, 完成实验操作, 能与同学交流探究成果, 提出进一步探究或改进思想。(宏观辨识与微观探析) 一、官能团与有机化合物性质之间的关系 1.关系 一种官能团决定 有机化合物的 特性。 2.官能团决定有机化合物性质的原因 原因 实例 一些官能团含有 烯烃、炔烃中的键和—C≡C—键,易发生相关的化学反应,使得烯烃、炔烃的某些化学性质比烷烃 一些官能团含有 键 醇的官能团是羟基(—OH),氢氧键有很强的极性,易发生相关的化学反应 二、不同基团间的相互影响与有机化合物性质的关系 1.原因 有机化合物分子中相互连接的基团间往往存在着相互影响,从而导致键的极性发生改变,使有些化合物表现出一些性质上的差异。 2.实例 乙酸和 乙醇 乙酸中羟基与 相连,乙醇分子中,羟基与 相连 醇和酚 分子中与羟基相连的烃基不同 醛和酮 醛的羰基上只连接一个烃基,酮的羰基上连接两个烃基 3.推测物质可能发生的反应的方法 (1)有机物官能团是否含不饱和键及键的极性。 (2)官能团与相邻基团之间的相互影响。 【质疑辨析】 (1)具有相同官能团的有机物化学性质完全相同。 ( ) (2)和两者化学性质相同。 ( ) (3)苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色,但是甲苯可以,这是由于甲基对苯环的影响。( ) (4)丙醛与丙酮中都含有羰基,但是由于两者所连基团不同,导致两者化学性质不同。( ) (5)乙烯能与溴水反应,是由于官能团中含有不饱和键。 ( ) 探究任务一:官能团与有机化合物的性质的关系 【导学探究】 [生活情境] 维生素C又叫L-抗坏血酸,缺少维生素C容易使人得坏血病。维生素C泡腾片是人们补充维生素C的方法之一,也可通过多吃水果进行补充。 维生素C的结构简式如下: (1)通过学过的知识可知维生素C中含有哪些官能团 (2)该分子能够与溴水反应,原因是什么 该过程中维生素C中断裂的化学键是哪一个 【归纳总结】 官能团与有机化合物性质的关系 (1)官能团中键的极性与有机化合物性质的关系 一般来说,官能团所含键的极性越强,键的活泼性也越强。 例如: ①醇分子羟基中的H—O键的极性明显比其他化学键强,因此羟基成为醇分子中最活泼的基团,从而决定了醇的化学特性。 ②乙酸分子羧基中的H—O键、C—O键的极性都比较强,因此它们比较活泼,在乙酸与活泼金属的反应中,是H—O键断裂,而在乙酸与乙醇的酯化反应中,是C—O键断裂。 ③在乙酸乙酯水解时,酯基中的C—O键断裂,也与其极性较强有关。 (2)碳原子的饱和程度与有机化合物性质的关系 ①饱和碳原子相对稳定:烷烃中的化学键相对牢固,不太容易断裂。因此,烷烃性质相对稳定,不能发生加成反应,也不能被酸性高锰酸钾溶液氧化。 ②不饱和碳原子相对活泼:烯烃、炔烃中的碳碳双键和碳碳三键比较活泼,既容易发生加成反应,也容易被酸性高锰酸钾溶液氧化。 (3)如果有机化合物中有多种基团,它们之间存在着相互影响,会使有机化合物表现出一些其他特性。 【针对训练】 1.(2024·潍坊高二检测)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构为,下列有关香叶醇的叙述正确的是 ( ) A.香叶醇的分子式为C10H18O B.不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D.能发生加成反应不能发生取代反应 [拓展思考] (1)该分子中有哪些官能团 (2)香叶醇与溴反应,1 mol香叶醇最多消耗溴单质的物质的量是多少 2.分枝酸可用于生化研究,其结构如图所示。下列关于分枝酸的叙述正确的是 ( ) A.分子中含有2种官能团 B.可与乙醇、乙酸反应,且反应 ... ...
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