2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课件（共32张PPT,含1个视频） 2024-2025学年人教版（2019）高中生物学必修1

(课件网) 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质究竟具有什么样的功能，才让它那么重要呢？ 蛋白质 蛋白质！！！ 从蛋白质的全世界路过 从含量上看： 蛋白质是细胞中含量最多的有机物 蛋白质的主要功能 [任务一]阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能 结构 调节 免疫 运输 催化 功能 实例 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等 细胞中绝大多数的酶 血红蛋白 胰岛素 构成细胞和生物体结构的重要物质(结构蛋白) 催化功能 运输功能 调节功能(信息传递) 抗体 免疫功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 。 蛋白质的主要功能 生命活动的主要承担者 民间有一种“吃什么补什么”的说法，如吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨，这些食物中的蛋白质能被人体直接吸收吗？ 蛋白质是一类生物大分子，种类多种多样。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。 蛋白质和氨基酸是什么关系？ 氨基酸是蛋白质的 。 基本组成单位 [任务二] 找出氨基酸结构的共同点，思考“氨基酸”这一名词与其分子结构的对应关系 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 甲硫氨酸 1 组成元素 一定有C、H、O、N，有的含S等 NH2 （ ） N H H 氨基 羧基 COOH C O OH （ ） 氢原子 中心碳原子 R基 （侧链基团） 2 氨基酸的结构通式 蛋白质的基本组成单位———氨基酸 侧链基团 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 中心碳原子 3 结构特点 1.每个氨基酸分子至少都含有一个 和一个 ，并连在 上。 2.氨基酸的种类由 决定。 氨基(-NH2) 羧基(-COOH) 同一个碳原子 R基（侧链基团） C H R NH2 COOH C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 H3C 1 2 3 5 4 × × × √ √ [任务三] 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么，共有的部分是什么？ 方法: 1、是否有氨基和羧基； 2、氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 特别提醒 氨基、羧基、R基的书写 ①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“———�)。 ②避免两种错误格式 a.写成NH2、COOH、R。 b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。 ③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别 4 氨基酸的种类 氨基酸 21种 人体内能合成 人体不能合成 必需氨基酸(8种；婴儿9种，组氨酸) 非必需氨基酸(13种) 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 口诀：一家来写两三本书 氨基酸： 21种 蛋白质： 1010～1012 脱水缩合 什么是“脱水”？H2O中的H和O分别来自于哪里？ 什么是“缩合”？ 蛋白质的结构及其多样性 1 脱水缩合 H2O 肽键 － OH ‖ O －C－C R2 H － － －N H － －C －C R1 H2N H － － ‖ O OH － H 二肽 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合。 脱出来的H2O H来自氨基和羧基 1 O来自羧基 2 肽键 H2O －C－COOH R3 H － － －N H － H OH － 肽键 ‖ O －C R1 H2N H － － －C －C－C R2 H － － －N H － ‖ O H2O 三肽 公式：肽键数 脱水数 氨基酸 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫多肽。 [任务四] 三肽是如何形成的？请写出二肽和一个氨基酸发生脱水缩合的反应式。 = = -1 某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。 回答下列问题。 (1)构成一个脑啡肽的氨基酸数目是 ; 有 种氨基酸参与了脱水缩合反应； 生成的水分子数目是 . (2)请在图中标出其中的一个肽键。 (3)如果上图中的氨基酸顺序发生了改变，它还会具有脑啡肽的功能吗 为什么 5 4 4 练习与运用：p32 氨基酸 二肽 三肽 四肽 ... ...