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课件网) 恰是这夏 恰是这夏 合理营养 与 食品安全 第三节 第二章 人体的营养 学习目标 理解合理营养与食品安全对健康的重要性，形成健康的生活习惯； 分析不合理的饮食习惯导致的后果和食品安全问题，培养逻辑思维能力； 依据营养知识设计食谱，在实践中掌握合理营养搭配的方法； 新课导入 方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？ 新课导入 为了满足身体生长发育和其他生命活动的需要，合理营养十分重要。 什么是合理营养？ 合理营养有哪些要求？ PART 01 合理营养 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 全面：营养物质的种类齐全 平衡：各种营养物质的量要合适， 比例适当 合理营养 分析下面的图片，与同学讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 挑食，不吃蔬菜 ———体内缺少各种维生素，如缺维生素C，导致牙龈出血。 × 合理营养 节食减肥———缺少食物提供能量，容易导致低血糖，影响到人体的身体代谢。 分析下面的图片，与同学讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 × 合理营养 不吃早饭———体内能量供给不足，容易头晕、乏力，影响学习甚至身体发育。 分析下面的图片，与同学讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 × 合理营养 饮食高盐 ———容易导致高血压 分析下面的图片，与同学讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 × 合理营养 饮食高糖高热量 ———容易导致肥胖 分析下面的图片，与同学讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。 × 合理营养 为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们的比例关系 ，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。 合理营养 谷类 薯类 蔬菜类 水果类 畜禽类， 蛋类，水产品 奶及奶制品 大豆，坚果类 油，盐 优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源 蛋白质和钙的良好来源 膳食能量的主要来源 青少年应多吃 合理营养 如何才能做到合理营养，健康生长？ 为了促进全民健康，预防慢性疾病，《中国居民膳食指南（2022）》，提出了针对一般人群的八条准则： 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 食物多样，合理搭配。 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 吃动平衡，健康体重。 多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆。 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。 少盐少油，控糖限酒。 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 规律进餐，足量饮水。 7:00 12:00 17:30 早、中，晚餐的能量占比为30%、40%和30%左右。 男性每天喝水1700mL； 女性每天喝水1500mL； 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 会烹会选，会看标签。 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 公筷分餐，杜绝浪费 使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。 分析·讨论 对照准则，检查饮食习惯和生活方式 针对学龄儿童，《中国居民膳食指南（2022）》又增加了五条准则： 主动参与食物选择和制作，提高营养素养。 吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为。 天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 多户外活动，少视屏时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动。 定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 PART 02 食品安全 食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。 食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。 食品安全 购买预包装食物时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号。 要保持厨房和炊具的干净。 蔬菜、水果洗干净再食用 ... ...
