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课件网) 第四单元 人体的生理与健康（一） 第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 消化系统是由哪些器官的组成 食物的消化过程是怎样的 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞呢？ 食物中的营养物质 提供能量 糖类 脂肪 蛋白质 不提供能量 水 无机盐 维生素 美食中含有哪些营养物质？ 小分子物质 大分子有机物 细 胞 直接吸收 小分子物质 分解 消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 食物的消化 食物的消化 消化系统 消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 消化道 消化腺 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体 食物的消化 消化系统 口腔 咽 肛门 大肠 小肠 胃 食管 十二指肠 唾液腺 肝 胃内有胃腺 胰 小肠中有肠腺 美食在消化道的不同位置分别发生怎样的变化？ 各种消化腺又有什么作用呢？ 消化道 消化腺 食物的消化 消化道 消化腺 口腔 唾液腺 牙 舌 分泌唾液，含唾液淀粉酶。 ———切断磨碎食物 ———搅拌 唾液淀粉酶 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化。 （食物和唾液） 不甜 甜 馒头变甜，是与否牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系呢？ 食物的消化 口腔消化对馒头的消化作用 实验·探究 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 提出问题 作出假设 制定计划 ①实验能在口腔中进行吗？ ②那如何进行模拟呢？ ③如何设计对照实验来检测牙齿咀嚼、舌的搅拌及唾液的作用 ④如何检测实验结果 提示：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 口腔的温度大约是37℃ 。 食物的消化 口腔消化对馒头的消化作用 实验·探究 制定计划 ①实验能在口腔中进行吗？ ②那如何进行模拟呢？ ③如何设计对照实验来检测牙齿咀嚼、舌的搅拌及唾液的作用 ④如何检测实验结果 牙的咀嚼———用刀切碎 舌的搅拌———用玻璃棒搅拌 唾液———收集 37℃———温水水浴 ① ② ③ 对照组 实验组 实验组 2毫升唾液 馒头碎屑 充分搅拌 2毫升清水 馒头碎屑 充分搅拌 2毫升唾液 馒头小块 不搅拌 淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 实施计划 分析结果，得出结论 食物的消化 口腔消化对馒头的消化作用 实验·探究 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 1 2 3 食物的消化 口腔消化对馒头的消化作用 实验·探究 讨论 ①口腔中的什么成分使淀粉发生了分解 ②影响唾液对馒头消化作用的因素有哪些 ③牙、舌和唾液的作用有什么区别和联系 唾液淀粉酶 馒头块的大小(或米饭粒的软硬)、温度、唾液量的多少、唾液与馒头(或米饭)的接触程度等。 区别：牙的咀嚼能切断和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使 食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构; 唾液能使部分淀粉分解为麦芽糖。 联系：牙的咀嚼和舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合， 促进淀粉的分解。 物理性消化 化学性消化 食物的消化 消化道 消化腺 胃 胃内有胃腺 分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶。 蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解。 咽 食管 食物的消化 消化道 消化腺 小肠 分泌肠液，含有与消化有关的酶。 肝 小肠内有肠腺 胆囊 胰 储存胆汁 分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小颗粒。 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 小肠中混合有胆汁、肠液、胰液等消化液，其中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 食物的消化 消化道 消化腺 小肠 肝 小肠内有肠腺 胰 胆囊 储存胆汁 小肠中混合有胆汁、肠液、胰液等消化液，其中有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 脂肪 → 甘油 + 脂肪酸 小结：淀粉、蛋白质、脂肪的消化 唾液 食物的 ... ...
