第4章　生物大分子 分层作业18　蛋白质--2025人教版化学选择性必修3同步练习题（含答案）

中小学教育资源及组卷应用平台 2025人教版化学选择性必修3 分层作业18　蛋白质 A级必备知识基础练 题组1.氨基酸和蛋白质的结构 1.如图是某有机化合物分子中C、H、O、N四种原子的成键方式(球棍模型)示意图。下列关于该有机化合物的说法正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.在一定条件下,可以形成二肽 B.分子式为C3H7NO C.不能和盐酸反应 D.不能和NaHCO3溶液反应生成CO2 2.下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是(　　) A.CH3CH2—O—NO2 B.CH3CH2—NO2 C. D. 3.下列有关蛋白质结构的叙述错误的是(　　) A.蛋白质的一级结构是指氨基酸单体的排列顺序,它对蛋白质的性质和功能起决定性作用 B.蛋白质分子肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键,会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构,形成二级结构 C.多个具有特定三级结构的多肽链通过共价键相互作用排列组装,形成蛋白质的四级结构 D.蛋白质受某些因素的影响,其空间结构发生变化,但一级结构不变,引起其理化性质和生物活性的变化,此时蛋白质发生了变性 题组2.氨基酸和蛋白质的性质 4.下列现象中不属于蛋白质变性的是(　　) A.利用紫外线对医疗器械进行消毒 B.用稀的福尔马林浸泡种子 C.用波尔多液防治作物虫害 D.向蛋白质溶液中加入食盐变浑浊 5.生命中无时无刻不在进行着许许多多的化学反应,这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节,以维持生命活动的持续,所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是(　　) A.酶是具有催化功能的有机化合物,其中绝大多数是蛋白质 B.酶的催化作用具有高度的专一性 C.高温或紫外线的照射会降低酶的活性 D.酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 6.下列关于蛋白质的说法不正确的是(　　) A.蛋白质是由多种氨基酸通过加聚反应而生成的高分子 B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解 D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 7.下列过程不属于化学变化的是(　　) A.高温蒸煮、给碗筷消毒,使蛋白质变性 B.在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 C.用稀释的福尔马林浸泡植物种子 D.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 8.分离和提纯蛋白质的方法是(　　) A.多次盐析 B.过滤 C.蒸发 D.分液 9.(1)从鸡蛋清的溶液中提取蛋白质的方法有　　　　　　和　　　　　　。 (2)浓硝酸溅到皮肤上,使皮肤呈　　　　　　　色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了　　　　　　　反应。 (3)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液体,要把蛋白质和淀粉分离开,可进行的操作是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;要检验其中有蛋白质存在,可取混合液体少许,向其中加入1 mL　　　　　　　,加热至沸腾,其中生成　　　　　　,说明有蛋白质存在。 B级关键能力提升练 10.大多数酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性,酶又是生物制造出来的催化剂,因而能在许多有机反应中发挥作用。在如图表示温度T与反应速率v的关系曲线中,有酶参加的是(　　) 11.[2024江西南昌高二检测]某种氨基酸X可以发生如图所示的反应,下列说法正确的是(　　) A.X→Y的反应条件为NaOH的乙醇溶液 B.X分子中含有2个手性碳原子 C.W有两种结构(不考虑立体异构) D.M的结构简式为 12.[2024陕西西安高二检测]化学与生活密切相关,下列有关说法正确的是(　　) A.植物油久置会出现油脂的酸败现象,是因为油脂发生了水解 B.糖类和蛋白质都能水解 C.糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质 D.将已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封,可加速水果成熟 13.有机化合物A的结构简式如图所示 ... ...