基础小练21 氨基酸与蛋白质 1. （南通中学期中）古代蜡的主要成分是高级脂肪酸酯。下列关于“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”诗句中所涉及物质的说法不正确的是( ) A. 蚕丝的主要成分是蛋白质 B. 蚕丝和高级脂肪酸酯都属于高分子聚合物 C. “蜡炬成灰”过程中高级脂肪酸酯发生了氧化反应 D. 蚕丝和高级脂肪酸酯在一定条件下都能发生水解反应 2. （镇江丹阳高级中学月考）在晨雾散去之后，常会有晶莹的露珠挂在蜘蛛丝上。受这一现象启发，我国利用尼龙纤维等材料制造出了类似的“吸水蜘蛛丝”。该材料有望将来用于从空气中获取水分。下列说法不正确的是( ) A. 蜘蛛丝属于天然纤维素 B. 该材料可能含有许多亲水基因，如羟基 C. 该材料属于高分子混合物 D. 蜘蛛丝属于天然蛋白质，其水解产物为α 氨基酸 3. 下列有关酶的说法错误的是( ) A. 大多数酶是具有催化作用的蛋白质 B. 酶的催化作用具有高效性和专一性 C. 高温或重金属盐能使大多数酶失去活性 D. 酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 4. （西安一中期中）下列关于蛋白质的叙述不正确的是( ) A. 蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，也不再溶解 B. 人工合成的具有生命活性的蛋白质———结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C. 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D. 浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和含有苯环的蛋白质发生了显色反应 5. （苏州期中调研）组成蛋白质的氨基酸主要是α氨基酸，α氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是( ) A. 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清 B. 在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解 C. 最简单的α氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种 D. 酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性 6. （南通如皋月考）药品X、Y是一类免疫调节剂，其结构如下图所示。下列说法正确的是( ) A. 药品X具有两性，可以与HCl和NaOH反应 B. 药品X与Y互为同系物 C. 药品X的分子式为C9H10NO4 D. 药品Y分子中不含手性碳原子 7. （菏泽期中）蛋白质是生命的物质基础，是生命活动的主要承担者。下列有关蛋白质的说法正确的是( ) A. 蛋白质分子能透过半透膜 B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C. 酶是一种高效的生物催化剂，所有的酶都属于蛋白质 D. 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽 8. （江苏四所名校期中）丝氨酸的工业化生产难度很大，其生产工艺的开发倍受关注。选择以亚甲氨基乙腈和甲醛为原料的合成过程如图所示。下列说法正确的是( ) A. 亚甲氨基乙腈存在顺反异构体 B. HCHO过量可能会生成分子式为C5H8N2O2的副产物 C. 2-亚甲氨基-3-羟基丙腈分子中含有2个手性碳原子 D. 丝氨酸能发生加聚反应 9. （南昌部分学校期末）1935年，L苏氨酸(X)发现于纤维蛋白水解物中，且它是最后被发现的必需氨基酸，X可以发生如图反应，下列说法正确的是( ) A. X→Y的反应条件为NaOH的醇溶液 B. X分子中含有2个手性碳原子 C. W有两种结构（不考虑立体异构） D. M的结构简式为 10. 酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式如下： (1) 酪氨酸能发生的化学反应类型有 （填字母）。 A. 取代反应 B. 氧化反应 C. 酯化反应 D. 中和反应 (2) 在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的有 种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②与氯化铁溶液能发生显色反应；③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。 (3) 已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：_____。 基础小练21 氨基酸与蛋白质 ... ...
