2.4.3 氨基酸和蛋白质（含解析）高二化学鲁科版（2019）选择性必修三同步课时作业

2.4.3 氨基酸和蛋白质———高二化学鲁科版（2019）选择性必修三同步课时作业 1.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法正确的是( ) A.蚕丝的主要成分是纤维素 B.蚕丝在一定条件下可以水解生成氨基酸 C.向蛋白质溶液中加入饱和溶液，能使蛋白质变性 D.古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物 2.已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是( ) A.半胱氨酸属于氨基酸 B.半胱氨酸既能跟强酸反应又能跟强碱反应 C.半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体 D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 3.化学使生活更丰富，化学使生活有滋有味。下列说法不正确的是( ) A.利用废弃的油脂制取脂肪酸和甘油的反应称为“皂化反应” B.谷氨酸通过中和反应制取味精的主要成分，关键是严格控制溶液的pH C.营养蛋白粉在人体内水解断裂的肽键一定是酰胺键，但酰胺键不一定是肽键 D.蛋类中的部分蛋白质、脂肪与渗入的强碱生成盐，在变性呈胶冻状蛋白质中结晶形成“松花” 4.色氨酸是植物体内生长素生物合成的重要前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或溶液，其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是( ) A.色氨酸的分子式为 B.色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应 C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能发生反应生成盐 D.将色氨酸与甘氨酸混合，在一定条件下最多可形成3种二肽 5.丙氨酸的结构简式为。下列有关该物质的叙述正确的是( ) A.只含有1种官能团-COOH B.与乙酸互为同系物 C.某些蛋白质分子中含有，则丙氨酸在一定条件下能发生分子间反应 D.1 mol该物质与足量的 溶液反应最多可生成22.0 g 6.有一分子式为的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸X，则X的分子组成可能是( ) A. B. C. D. 7.我国科学家提出了高强度人造蚕丝的制备方法，用表面活性剂和溶液使丝胶蛋白水解，然后将浓缩的丝素蛋白挤入含和的溶液中凝固成纤维。下列说法不正确的是( ) A.中既含有亲水基团又含有疏水基团 B.核酸和蛋白质都是生物大分子 C.丝胶蛋白水解时酰胺基中发生了断裂 D.含或的盐溶液均能使蛋白质变性 8.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 已知色氨酸水溶液中存在平衡： 下列说法不正确的是( ) A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐 B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出 C.在一定条件下，色氨酸可发生脱水缩合反应 D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 9.下列关于蛋白质的叙述不正确的是( ) ①人工合成的具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的； ②重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒； ③浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应； ④蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜； ⑤显色反应和灼烧都能用来检验蛋白质； ⑥酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应。 A.①④ B.①④⑤ C.④⑥ D.③⑤⑥ 10.当含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是( ) A. B. C. D. 11.下列各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是( ) 选项 有机物 所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 蔗糖与蛋白质 溴水 褪色的是蔗糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 A.A B.B C.C D.D 12.图1为某蛋白质结构示意图，图2为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是( ) A.图1所示蛋白质含有两条多肽链 B.图2中的蛋白质片段水解可得2种氨基酸 ... ...